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咖啡因是什么呢

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咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，屬于中樞神經(jīng)興奮劑，天然存在于咖啡豆、茶葉、可可豆等植物中，也可通過(guò)化學(xué)合成制備。

咖啡因的化學(xué)結(jié)構(gòu)與腺苷相似，能競(jìng)爭(zhēng)性阻斷腺苷受體，抑制疲勞信號(hào)傳遞，從而產(chǎn)生提神醒腦的作用。其作用機(jī)制包括促進(jìn)多巴胺和去甲腎上腺素釋放，增強(qiáng)神經(jīng)元興奮性，短期攝入可改善注意力、反應(yīng)速度和警覺(jué)性?？Х纫蛟谌梭w內(nèi)的半衰期約為5小時(shí)，主要通過(guò)肝臟代謝為副黃嘌呤等產(chǎn)物后經(jīng)尿液排出。

咖啡因在食品工業(yè)中廣泛用于功能飲料、巧克力和部分藥物。醫(yī)學(xué)上可用于治療早產(chǎn)兒呼吸暫停和偏頭痛輔助治療。過(guò)量攝入可能導(dǎo)致心悸、失眠和焦慮，長(zhǎng)期大劑量使用可能產(chǎn)生依賴性。不同人群對(duì)咖啡因的代謝能力存在差異，部分人群因基因多態(tài)性導(dǎo)致代謝緩慢。孕婦每日攝入量建議不超過(guò)200毫克，兒童青少年應(yīng)避免攝入含咖啡因飲品。

日常飲用含咖啡因飲品時(shí)建議控制總量，避免與酒精同服，心血管疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生。沖泡咖啡時(shí)水溫控制在90-96攝氏度可減少單寧酸溶解，選擇阿拉比卡豆的咖啡因含量通常低于羅布斯塔豆。對(duì)咖啡因敏感者可選低因咖啡或茶氨酸替代，注意閱讀食品標(biāo)簽中咖啡因含量標(biāo)識(shí)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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