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干貝的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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干貝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸，具有滋陰補(bǔ)腎、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫力等功效，適合體質(zhì)虛弱者適量食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

干貝蛋白質(zhì)含量超過(guò)60%，含有人體必需的8種氨基酸，其中谷氨酸和天冬氨酸含量較高，有助于促進(jìn)肌肉合成和修復(fù)組織損傷。其蛋白消化吸收率可達(dá)90%以上，優(yōu)于多數(shù)植物蛋白。

2、礦物質(zhì)

每100克干貝含硒元素約65微克，是日常需求的1.2倍，硒具有抗氧化和保護(hù)心血管作用。鋅含量達(dá)6毫克，有助于維持正常味覺(jué)功能和傷口愈合。鈣、鐵等礦物質(zhì)含量也顯著高于普通海鮮。

3、不飽和脂肪酸

干貝脂肪中Omega-3脂肪酸占比約15%，主要為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，能降低血液粘稠度，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。其膽固醇含量?jī)H為貝類的三分之一。

4、滋陰補(bǔ)腎

中醫(yī)認(rèn)為干貝性平味甘咸，歸腎經(jīng)，所含牛磺酸和精氨酸能改善腎虛引起的腰膝酸軟。傳統(tǒng)用于輔助治療夜尿頻多、耳鳴眩暈等癥狀，常與枸杞、山藥配伍食用。

5、調(diào)節(jié)免疫

干貝多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體抗病毒能力。實(shí)驗(yàn)顯示其提取物可提升免疫球蛋白IgG水平，對(duì)放化療后白細(xì)胞減少有改善作用。

建議每周食用干貝2-3次，每次15-20克為宜，可搭配冬瓜、蘿卜等蔬菜燉湯以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)限制攝入，過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需觀察是否有皮膚瘙癢等反應(yīng)。選購(gòu)時(shí)注意選擇顆粒完整、色澤淡黃的優(yōu)質(zhì)干貝，存放時(shí)需密封防潮。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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