干貝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸，具有增強免疫力、保護心血管、改善貧血等功效。主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、鋅、硒、維生素B12、牛磺酸等。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
干貝蛋白質(zhì)含量超過60%，含有人體所需的8種必需氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。其蛋白質(zhì)分子量較小，更易被消化吸收，適合術(shù)后康復(fù)人群食用。
2、鋅元素
每100克干貝含鋅量達6-8毫克，能促進兒童生長發(fā)育，維持男性生殖功能，增強味覺敏感度。鋅還參與免疫細胞分化，對反復(fù)呼吸道感染患者有益。
3、硒元素
干貝是天然硒源，硒含量是海參的3倍，具有抗氧化作用，可清除自由基，保護心肌細胞，降低甲狀腺疾病風(fēng)險。建議每周食用2-3次，每次10-15克。
4、維生素B12
干貝所含的維生素B12能促進紅細胞成熟，預(yù)防巨幼細胞性貧血，同時維護神經(jīng)系統(tǒng)健康。素食者可通過適量食用干貝補充該營養(yǎng)素。
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干貝中?；撬岷窟_1.2-1.8%，可促進膽汁酸分泌，幫助脂肪消化，改善肝功能。還能調(diào)節(jié)鈣離子平衡，對預(yù)防心律失常有輔助作用。
建議將干貝提前用清水浸泡4-6小時去除鹽分，搭配冬瓜、蘿卜等蔬菜燉煮可降低嘌呤攝入。痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)限制食用，日常每周攝入量控制在30克以內(nèi)。選購時注意選擇顆粒完整、色澤淡黃、有海鮮特有腥香的產(chǎn)品，避免購買表面有白霜或異味的變質(zhì)干貝。食用后若出現(xiàn)皮膚瘙癢等過敏癥狀應(yīng)立即停食。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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