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球花莢蓬怎么食用最好

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球花莢蓬一般是指莢蒾屬植物的果實(shí),可以適量食用,建議洗凈后直接生吃或制作果醬。

莢蒾果實(shí)含有豐富的維生素C和花青素,具有抗氧化作用。成熟果實(shí)呈藍(lán)黑色時(shí)口感最佳,味道酸甜適中。采摘后可用清水浸泡十分鐘去除表面雜質(zhì),瀝干水分后即可食用。果實(shí)較小且含有硬籽,咀嚼時(shí)需注意避免吞咽果核。新鮮果實(shí)也可與酸奶混合食用,或加入燕麥粥中增加風(fēng)味。制作果醬時(shí)需去籽并加糖熬煮,適合涂抹面包或作為甜點(diǎn)配料。果實(shí)中的天然色素遇堿性物質(zhì)會(huì)變藍(lán),這是正?,F(xiàn)象不影響食用。

建議選擇完全成熟的果實(shí)食用,未成熟果實(shí)可能含有較多單寧酸導(dǎo)致澀口。過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試,觀察是否出現(xiàn)皮疹或消化道不適。采摘時(shí)注意辨別植物品種,避免誤食其他有毒漿果。食用后如出現(xiàn)口唇麻木、腹痛等癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。日常保存可將新鮮果實(shí)冷藏3-5天,制作成果醬后可密封冷藏保存1-2個(gè)月。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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