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12種維生素的作用是什么

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維生素是維持人體正常生理功能必需的微量有機(jī)物質(zhì)，主要有維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K等12種，各自在代謝、免疫、生長(zhǎng)發(fā)育等方面發(fā)揮獨(dú)特作用。

1、維生素A

維生素A參與視覺(jué)感光物質(zhì)合成，缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥。同時(shí)維持皮膚黏膜完整性，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。動(dòng)物肝臟、胡蘿卜等食物富含維生素A，過(guò)量攝入可能引發(fā)中毒。

2、維生素B1

維生素B1作為輔酶參與糖代謝，缺乏易患腳氣病。全谷物、瘦肉中含量較高，長(zhǎng)期酗酒者易出現(xiàn)缺乏。需注意高溫烹飪易破壞其活性。

3、維生素B2

維生素B2參與能量代謝和紅細(xì)胞生成，缺乏可致口角炎。乳制品、雞蛋是良好來(lái)源，紫外線(xiàn)會(huì)加速其分解，建議避光保存富含B2的食物。

4、維生素B3

維生素B3即煙酸，參與脂質(zhì)代謝和DNA修復(fù)。嚴(yán)重缺乏引起糙皮病，動(dòng)物性食物和堅(jiān)果中含量豐富。大劑量補(bǔ)充可能引起皮膚潮紅等反應(yīng)。

5、維生素B6

維生素B6參與氨基酸代謝和神經(jīng)遞質(zhì)合成，缺乏可能導(dǎo)致貧血。禽肉、香蕉等食物含量較高，某些藥物可能增加其需求量。

6、維生素B9

維生素B9即葉酸，對(duì)細(xì)胞分裂和胎兒神經(jīng)管發(fā)育至關(guān)重要。綠葉蔬菜、豆類(lèi)富含葉酸，孕婦需特別注意補(bǔ)充，缺乏可能增加出生缺陷風(fēng)險(xiǎn)。

7、維生素B12

維生素B12參與造血和神經(jīng)功能，缺乏可致惡性貧血。主要存在于動(dòng)物性食品，素食者需通過(guò)強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑獲取，吸收需胃內(nèi)因子參與。

8、維生素C

維生素C是強(qiáng)抗氧化劑，促進(jìn)膠原合成和鐵吸收。新鮮果蔬是主要來(lái)源，長(zhǎng)期缺乏導(dǎo)致壞血病。吸煙、應(yīng)激狀態(tài)會(huì)增加其消耗量。

9、維生素D

維生素D調(diào)節(jié)鈣磷代謝，缺乏可能引發(fā)佝僂病。皮膚日照合成是主要途徑，深海魚(yú)、蛋黃含少量。老年人、少曬太陽(yáng)者需注意監(jiān)測(cè)水平。

10、維生素E

維生素E保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化損傷，堅(jiān)果、植物油含量豐富。一般飲食不易缺乏，大劑量補(bǔ)充可能干擾凝血功能。

11、維生素K

維生素K參與凝血因子合成，綠葉蔬菜、發(fā)酵食品是良好來(lái)源。新生兒需常規(guī)補(bǔ)充，使用抗凝藥物者應(yīng)注意維持穩(wěn)定攝入量。

12、生物素

生物素即維生素H，參與糖異生和脂肪酸合成。蛋黃、酵母中含量較高，長(zhǎng)期生吃雞蛋可能影響其吸收，缺乏可致皮炎和脫發(fā)。

保持均衡飲食是獲取各類(lèi)維生素的最佳方式，建議每日攝入足量新鮮蔬果、全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白。特殊人群如孕婦、老年人或慢性病患者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行個(gè)性化補(bǔ)充。避免長(zhǎng)期單一營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量補(bǔ)充，定期體檢可幫助評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況。烹飪時(shí)注意減少水溶性維生素的流失，合理搭配食物可提高吸收率。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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