吃半生不熟的生蠔可能會中毒。生蠔可能攜帶副溶血性弧菌、諾如病毒等病原體,未徹底加熱易引發(fā)胃腸炎或食物中毒。
生蠔因濾食特性易富集海水中的微生物和毒素。半生不熟時,副溶血性弧菌可導致急性胃腸炎,表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、嘔吐,潛伏期通常為4-30小時。諾如病毒則引發(fā)水樣腹瀉和低熱,癥狀持續(xù)1-3天。部分海域的生蠔可能蓄積貝類毒素,如麻痹性貝毒,會引發(fā)口唇麻木、呼吸困難等神經癥狀。
少數(shù)情況下,生蠔若生長于受重金屬污染水域,未充分加熱可能增加重金屬攝入風險。免疫功能低下者、老年人或兒童食用后更易出現(xiàn)嚴重癥狀。生蠔在運輸儲存過程中若溫度控制不當,細菌繁殖速度加快,進一步增加中毒概率。
建議購買來源可靠、冷鏈完整的生蠔,烹飪時需煮沸3-5分鐘至蠔肉完全凝固。食用前觀察生蠔是否鮮活,閉合的貝殼遇敲擊會微微張開。若出現(xiàn)惡心、腹瀉等癥狀,可適量補充電解質溶液,嚴重時需就醫(yī)進行抗感染治療。日常避免將生蠔與酒精同食,以免加重肝臟代謝負擔。
187次瀏覽 2025-07-15
0次瀏覽 2026-01-13
92次瀏覽 2025-07-15
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
89次瀏覽
183次瀏覽
88次瀏覽
72次瀏覽
251次瀏覽