吃燕麥通常有助于減肥。燕麥富含膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白,能增強(qiáng)飽腹感并調(diào)節(jié)血糖,主要有控制熱量攝入、延緩胃排空、減少脂肪吸收、改善腸道菌群、降低膽固醇等作用。
燕麥的熱量低于精制米面,每100克燕麥約含350千卡,但高膳食纖維特性使其在胃內(nèi)吸水膨脹,減少其他高熱量食物的攝入。長(zhǎng)期用燕麥替代部分主食可形成熱量缺口,建議選擇無添加的純燕麥片,避免含糖即食燕麥產(chǎn)品。
燕麥中的β-葡聚糖可形成黏稠膠狀物,延長(zhǎng)食物在胃內(nèi)停留時(shí)間,持續(xù)刺激飽腹神經(jīng)信號(hào)。這種物理性飽腹作用能減少兩餐間的零食攝入,尤其適合餐后易饑餓人群,配合足量飲水效果更顯著。
燕麥膳食纖維能與腸道內(nèi)膽汁酸結(jié)合,阻礙脂肪乳化過程,減少約5-10%的膳食脂肪吸收。其含有的多酚類物質(zhì)還可抑制脂肪合成酶活性,建議將燕麥與富含維生素C的柑橘類水果搭配食用以增強(qiáng)效果。
燕麥作為益生元可促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌增殖,優(yōu)化腸道短鏈脂肪酸比例。健康的菌群環(huán)境能減少炎癥因子產(chǎn)生,緩解胰島素抵抗相關(guān)的肥胖問題,每日攝入50克以上燕麥持續(xù)8周可見菌群改善效果。
燕麥中的可溶性纖維能阻斷膽固醇腸肝循環(huán),促使肝臟加速低密度脂蛋白代謝。對(duì)伴有高血脂的肥胖者,連續(xù)3個(gè)月每日食用60克燕麥可使總膽固醇下降約8%,建議選擇鋼切燕麥保留更多活性成分。
將燕麥作為早餐主食時(shí),可搭配低脂牛奶和藍(lán)莓提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,避免添加糖漿或煉乳。胃腸功能較弱者應(yīng)從每日20克開始逐步增量,防止膳食纖維過量引發(fā)腹脹。減肥期間需配合每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng),并保證每日飲水量超過2000毫升。若體重持續(xù)無變化,建議就醫(yī)排查多囊卵巢綜合征等內(nèi)分泌疾病。
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