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腦卒中(中風)患者飲食上需要特別注意什么

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腦卒中患者飲食需注意低鹽、低脂、適量蛋白、高膳食纖維,并保證水分攝入。主要原則包括控制鈉鹽攝入、限制飽和脂肪酸、增加全谷物和蔬菜水果比例、避免高糖食物、調整進食方式預防誤吸。

1、控制鈉鹽

每日食鹽量不超過5克,避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。過量鈉鹽會導致血壓升高,增加腦卒中復發(fā)風險。烹飪時可使用香草、檸檬汁等天然調味品替代部分鹽分,購買預包裝食品需查看營養(yǎng)成分表中的鈉含量。

2、限制脂肪

減少動物油脂、黃油、椰子油等飽和脂肪酸攝入,優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸。每周食用紅肉不超過3次,去皮禽肉和魚類是更優(yōu)選擇。高脂飲食可能加重動脈粥樣硬化,影響腦血管側支循環(huán)建立。

3、優(yōu)質蛋白

每日攝入適量雞蛋、豆制品、低脂乳制品等優(yōu)質蛋白。合并腎功能不全者需在醫(yī)生指導下調整蛋白攝入量。蛋白質缺乏可能延緩神經修復,但過量會增加腎臟負擔,建議每公斤體重攝入0.8-1.2克。

4、高纖維飲食

每日至少400克新鮮蔬菜和200克水果,搭配燕麥、糙米等全谷物。膳食纖維有助于控制血糖血脂,預防便秘。吞咽困難患者可將蔬菜水果制成泥狀或濃湯,確保營養(yǎng)攝入同時降低誤吸風險。

5、進食安全

存在吞咽障礙時需調整食物質地,采用糊狀、膠凍狀食物,進食時保持坐位90度,餐后清潔口腔。避免湯泡飯、碎屑狀食物,使用增稠劑調整液體黏度。必要時進行吞咽功能評估,接受專業(yè)康復指導。

腦卒中患者需定期監(jiān)測體重和營養(yǎng)指標,合并糖尿病者需同步控制碳水化合物攝入。家屬應學習海姆立克急救法,備好營養(yǎng)補充劑應對食欲下降??祻推诳勺稍兣R床營養(yǎng)師制定個體化食譜,逐步建立長期健康飲食習慣,降低二次卒中概率。注意觀察進食后有無嗆咳、發(fā)熱等誤吸表現,及時調整飲食方案。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據;無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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