核桃仁保存需避光、防潮、低溫密封。主要有冷藏保存、冷凍保存、真空保存、干燥劑保存、原殼保存等方式。
1、冷藏保存
將去殼核桃仁裝入食品級密封袋或玻璃罐中，置于冰箱冷藏室4℃環(huán)境可保存3-6個月。冷藏能有效延緩油脂氧化，但需注意密封性，避免吸收冰箱異味。若發(fā)現(xiàn)顏色變深或出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即丟棄。
2、冷凍保存
分裝成單次用量密封后放入-18℃冷凍室，可保存12個月以上。冷凍能最大限度保持營養(yǎng)和口感，食用前需室溫回溫2小時。注意避免反復(fù)解凍，解凍后建議3天內(nèi)食用完畢。
3、真空保存
使用家用真空機抽除包裝內(nèi)空氣，配合脫氧劑可隔絕氧氣和水分，常溫下保存6-8個月。真空包裝的核桃仁需存放在陰涼避光處，包裝破損后需盡快食用。
4、干燥劑保存
在密封容器底部放置食品級硅膠干燥劑，與核桃仁用廚房紙隔開，常溫陰涼處可保存4-5個月。需每月檢查干燥劑狀態(tài)，若變色應(yīng)及時更換，此方法適合短期保存。
5、原殼保存
未去殼核桃在通風(fēng)干燥處可存放1年，去殼后保質(zhì)期縮短。帶殼保存能更好保護(hù)果仁，但占用空間較大。敲殼時注意剔除發(fā)霉或變質(zhì)的果仁。
日常保存核桃仁需定期檢查是否有霉變、蟲蛀或油脂酸敗現(xiàn)象。少量購買盡快食用為佳，開封后建議2周內(nèi)吃完?？纱钆?a href="http://www.deprekin.com/k/gwul6gqpk5i7oht.html" target="_blank">燕麥片、酸奶等食材制作早餐，或用于烘焙增加膳食纖維和ω-3脂肪酸攝入。避免與氣味強烈的食物共同存放，玻璃容器優(yōu)于塑料容器。若需長期保存，優(yōu)先選擇冷凍或真空方式。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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