十月份的草莓一般可以吃,但需注意選擇成熟度適中且無(wú)腐爛變質(zhì)的果實(shí)。
十月份上市的草莓多為早熟品種或溫室栽培產(chǎn)物,其口感可能略遜于自然成熟期的草莓。該時(shí)段草莓若表皮鮮亮、果蒂翠綠、無(wú)擠壓傷痕且散發(fā)清香,通??砂踩秤?。部分產(chǎn)區(qū)通過(guò)控溫技術(shù)模擬草莓生長(zhǎng)環(huán)境,使果實(shí)糖酸比趨于平衡,此類(lèi)草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與應(yīng)季產(chǎn)品差異不大。需警惕過(guò)早采摘的草莓可能因催熟劑殘留導(dǎo)致果肉硬實(shí)、酸澀味重,長(zhǎng)期攝入可能對(duì)胃腸黏膜產(chǎn)生刺激。購(gòu)買(mǎi)后建議用淡鹽水浸泡5分鐘以去除表面農(nóng)殘,冷藏保存不超過(guò)2天以避免霉變。
食用草莓前應(yīng)充分清洗,過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察是否有口唇發(fā)麻等過(guò)敏反應(yīng)。草莓含較多草酸鈣結(jié)晶,腎結(jié)石患者不宜過(guò)量食用。日??蓪⒉葺c酸奶搭配補(bǔ)充益生菌,或制作果醬時(shí)控制糖分添加量。若發(fā)現(xiàn)草莓流汁變色、出現(xiàn)白霉斑塊,應(yīng)立即丟棄不可食用。孕婦及兒童建議選擇有機(jī)認(rèn)證草莓,并確保去除果蒂殘留農(nóng)藥。
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