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豬心的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值

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豬心具有補(bǔ)血養(yǎng)心、安神定志的功效，其營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)。豬心對心悸失眠、氣血不足等癥狀有一定調(diào)理作用。

1、補(bǔ)血養(yǎng)心

豬心含血紅素鐵和維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。中醫(yī)認(rèn)為其性味甘平，歸心經(jīng)，特別適合產(chǎn)后血虛、面色蒼白的人群食用。建議與紅棗、枸杞搭配燉湯以增強(qiáng)補(bǔ)血效果。

2、安神助眠

豬心含有色氨酸和煙酸，這些成分是合成血清素的重要原料。血清素可轉(zhuǎn)化為褪黑素，幫助調(diào)節(jié)睡眠周期。對于神經(jīng)衰弱引起的入睡困難，每周食用1-2次豬心粥可能有所改善。

3、保護(hù)心肌

豬心富含輔酶Q10和硒元素，具有抗氧化作用，能減少自由基對心肌細(xì)胞的損傷。其中的?；撬岢煞诌€可調(diào)節(jié)心律，對預(yù)防心律失常有潛在益處。但冠心病患者應(yīng)控制食用量。

4、促進(jìn)代謝

豬心是B族維生素的優(yōu)質(zhì)來源，特別是維生素B1含量突出。維生素B1參與糖代謝過程，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。體力勞動(dòng)者或長期飲酒者適當(dāng)食用可預(yù)防腳氣病。

5、補(bǔ)充營養(yǎng)

每100克豬心含蛋白質(zhì)16克，脂肪5克，且含有人體所需的全部必需氨基酸。其磷、鋅等礦物質(zhì)含量高于普通豬肉，對兒童生長發(fā)育和傷口愈合有促進(jìn)作用。建議采用清蒸方式保留營養(yǎng)。

食用豬心時(shí)需注意新鮮度，選購時(shí)觀察心肌顏色應(yīng)呈暗紅色且有彈性。高膽固醇血癥患者每周攝入不宜超過100克，烹飪時(shí)建議搭配山楂、陳皮等消脂食材。豬心不宜與濃茶同食，茶多酚會(huì)影響鐵吸收。日?？蓪⒇i心切片后焯水去腥，與百合、蓮子等安神食材同燉，或加入當(dāng)歸、黃芪等中藥材制成藥膳，但濕熱體質(zhì)者應(yīng)減少食用頻率。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診

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