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食物中添加卡拉膠對人體有害嗎

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食物中添加卡拉膠在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)使用通常對人體無害?？ɡz是一種從海藻中提取的天然食品添加劑，主要作為增稠劑和穩(wěn)定劑用于乳制品、果凍等食品中。

國際食品法典委員會和我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)均對卡拉膠的使用范圍及限量有嚴(yán)格規(guī)定。在合規(guī)劑量下，卡拉膠不會被人體吸收，會隨代謝排出體外。現(xiàn)有研究表明，正常食用含卡拉膠的食品不會導(dǎo)致胃腸不適或炎癥反應(yīng)。食品級卡拉膠經(jīng)過提純處理，已去除可能引起刺激的低分子量成分。

極少數(shù)對海藻類物質(zhì)過敏的人群可能出現(xiàn)輕微過敏反應(yīng)。長期過量攝入降解型卡拉膠可能影響腸道菌群平衡，但日常食品中的添加量遠(yuǎn)低于安全閾值。食品生產(chǎn)企業(yè)需嚴(yán)格按照GB 2760-2014標(biāo)準(zhǔn)控制添加量，避免使用工業(yè)級卡拉膠。

選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品可有效規(guī)避風(fēng)險。日常飲食注意保持多樣性，避免長期單一食用某種含添加劑的加工食品。特殊人群如腸道敏感者或過敏體質(zhì)者，可查看食品配料表酌情選擇。若食用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)排查原因。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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