山楂具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管、抗氧化及輔助降壓等功效,其作用主要源于有機(jī)酸、黃酮類化合物等活性成分。
山楂富含檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸,能刺激胃酸分泌,增強(qiáng)胃腸蠕動,緩解肉食積滯引起的腹脹、食欲不振。鮮山楂或山楂制品飯后適量食用可幫助消化,但胃酸過多者需慎用。
山楂中的金絲桃苷等黃酮類物質(zhì)可抑制膽固醇合成,降低低密度脂蛋白水平。長期適量食用山楂對高脂血癥患者有一定輔助改善作用,但不能替代藥物治療。
山楂提取物能擴(kuò)張冠狀動脈,增加血流量,改善心肌供氧。其槲皮素成分可減輕血管內(nèi)皮炎癥,對預(yù)防動脈粥樣硬化有潛在益處,適合中老年人日常保健。
山楂含有的原花青素、維生素C等成分具有清除自由基的作用,能延緩細(xì)胞氧化損傷。新鮮山楂的抗氧化活性較強(qiáng),可與其他水果搭配食用增強(qiáng)效果。
山楂中的三萜類化合物可通過調(diào)節(jié)一氧化氮分泌幫助舒張血管,對輕度高血壓患者可能有輔助調(diào)節(jié)作用,但嚴(yán)重高血壓仍需規(guī)范用藥。
日常食用山楂建議選擇新鮮果實或未添加糖分的干制品,每日攝入量控制在50-100克為宜,避免空腹食用刺激胃腸。心血管高危人群可將山楂與決明子、菊花等配伍代茶飲,但需監(jiān)測血壓血脂變化。服用抗凝藥物者應(yīng)咨詢醫(yī)生,防止山楂增強(qiáng)藥效導(dǎo)致出血風(fēng)險。脾胃虛寒者可用山楂與生姜同煮以中和寒性。
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