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多吃豬肝對身體有什么好處

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適量食用豬肝有助于補(bǔ)充鐵、維生素A和優(yōu)質(zhì)蛋白，對預(yù)防貧血、改善視力和增強(qiáng)免疫力有一定幫助。

1、補(bǔ)鐵防貧血

豬肝富含血紅素鐵，吸收率高于植物性鐵源，能有效改善缺鐵性貧血癥狀。每100克豬肝含鐵量超過20毫克，是瘦肉的7倍以上。缺鐵人群每周食用50-100克可顯著提升血紅蛋白水平，但需注意避免與濃茶、咖啡同食影響鐵吸收。

2、護(hù)眼明目

豬肝含有豐富維生素A，每100克約含5000微克視黃醇當(dāng)量，能滿足成人一周所需。維生素A可維持視網(wǎng)膜感光功能，預(yù)防夜盲癥和干眼癥。用眼過度者可適量食用，但孕婦每日攝入不宜超過3000微克。

3、增強(qiáng)免疫

豬肝中的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力。其蛋白質(zhì)含量與瘦肉相當(dāng)，但鋅含量更高，每100克含3-5毫克鋅，對兒童生長發(fā)育和術(shù)后恢復(fù)尤為有益。

4、營養(yǎng)神經(jīng)

豬肝含有維生素B12和葉酸，每100克分別含26微克和300微克，能維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。維生素B12參與髓鞘合成，葉酸輔助紅細(xì)胞生成，兩者協(xié)同可預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血和周圍神經(jīng)病變。

5、調(diào)節(jié)代謝

豬肝中的輔酶Q10和膽堿有助于能量代謝，輔酶Q10含量是牛肉的3倍。這些成分能促進(jìn)脂肪分解，輔助改善脂肪肝，但高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量，避免嘌呤過量誘發(fā)痛風(fēng)。

建議每周食用豬肝1-2次，每次50克左右為宜，可采用熘肝尖、豬肝粥等低油烹飪方式。高血壓患者需注意控制鈉鹽添加，購買時(shí)選擇色澤鮮紅、表面光滑的新鮮豬肝。食用后若出現(xiàn)皮膚瘙癢或關(guān)節(jié)疼痛，應(yīng)立即停止進(jìn)食并就醫(yī)排查過敏或嘌呤代謝異常。兒童及孕婦食用前建議咨詢營養(yǎng)師，確保攝入量符合個(gè)體需求。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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