1歲寶寶飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡與食物性狀過(guò)渡,建議每日安排3次主餐加2-3次點(diǎn)心,以母乳/配方奶為輔,逐步引入軟飯、碎菜、肉末等固體食物。主要原則包括保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、控制鹽糖添加、避免過(guò)敏原、培養(yǎng)自主進(jìn)食習(xí)慣等。
每日可提供30-50克強(qiáng)化鐵米粉或軟米飯,搭配20-30克薯類。推薦南瓜小米粥、番茄鱈魚碎面等組合,谷物與薯類交替食用有助于補(bǔ)充碳水化合物和B族維生素。注意初次嘗試新主食需連續(xù)觀察3天是否出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。
選擇易消化的動(dòng)物蛋白如蒸蛋羹、雞肝泥、龍利魚碎,每次15-20克,每周安排3-4次。植物蛋白可添加北豆腐或嫩豆腐10-15克。避免海鮮、堅(jiān)果等高致敏食物,加工時(shí)徹底去除肉類筋膜和脂肪。
每日需攝入50-100克煮軟的胡蘿卜、西藍(lán)花等深色蔬菜,水果以蘋果泥、香蕉塊等低敏品種為主,約50克。注意菠菜等高草酸蔬菜需焯水,水果不宜替代蔬菜。可將蔬菜混入粥面中改善接受度。
烹調(diào)使用5-10毫升核桃油或亞麻籽油,避免動(dòng)物油脂。可添加1/4個(gè)牛油果或5克堅(jiān)果粉補(bǔ)充不飽和脂肪酸。禁止使用含反式脂肪酸的餅干、蛋糕等加工食品。
提供防摔餐盤和短柄勺鼓勵(lì)自主進(jìn)食,每餐控制在20-30分鐘。避免追喂、玩玩具進(jìn)食等行為。餐前1小時(shí)不喂奶,保持固定進(jìn)餐座位。出現(xiàn)扔食物行為時(shí)需平靜引導(dǎo),不強(qiáng)求進(jìn)食量。
1歲寶寶每日奶量應(yīng)維持在500-600毫升,分2-3次飲用。所有新食物需單獨(dú)連續(xù)添加3天觀察耐受性,記錄排便和皮疹情況。避免蜂蜜、整粒堅(jiān)果、果凍等高危食物。定期監(jiān)測(cè)體重和身高增長(zhǎng)曲線,若連續(xù)2個(gè)月增長(zhǎng)不足或出現(xiàn)拒食、食物反流等情況,應(yīng)及時(shí)咨詢兒科營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行膳食評(píng)估調(diào)整。注意餐具每日煮沸消毒,剩余食物不宜再次喂食。
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