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富含維生素b12的食物有什么

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富含維生素B12的食物主要有動(dòng)物肝臟、魚類、蛋類、乳制品和強(qiáng)化谷物等。維生素B12是維持神經(jīng)系統(tǒng)健康和紅細(xì)胞生成的重要營養(yǎng)素,缺乏可能導(dǎo)致貧血或神經(jīng)損傷。

1、動(dòng)物肝臟

牛肝、雞肝等動(dòng)物肝臟是維生素B12的極佳來源,每100克牛肝可提供超過每日推薦量的數(shù)倍。肝臟還富含鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白,適合貧血或術(shù)后恢復(fù)人群食用,但高膽固醇患者需控制攝入量。

2、魚類

三文魚、金槍魚等深海魚類含有豐富維生素B12,100克熟三文魚可滿足成人日需量的80%。魚類中的歐米伽3脂肪酸與維生素B12協(xié)同作用,有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

3、蛋類

雞蛋蛋黃含有較多維生素B12,每個(gè)雞蛋約含0.6微克。蛋類蛋白質(zhì)生物利用率高,適合消化功能較弱者,但需注意蛋黃膽固醇含量較高,建議每日攝入不超過2個(gè)全蛋。

4、乳制品

牛奶、奶酪等乳制品每100毫升約含0.5微克維生素B12。發(fā)酵乳制品如酸奶更利于營養(yǎng)吸收,乳糖不耐受者可選擇低乳糖產(chǎn)品或硬質(zhì)奶酪。

5、強(qiáng)化谷物

部分早餐谷物、營養(yǎng)酵母等經(jīng)過維生素B12強(qiáng)化,適合素食人群。選擇時(shí)需查看營養(yǎng)成分表,確保每份至少含1.5微克維生素B12,并與維生素C食物同食促進(jìn)吸收。

維生素B12主要存在于動(dòng)物性食品中,長期素食者建議定期檢測血清維生素B12水平,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充劑。日常烹飪時(shí)避免高溫長時(shí)間加熱,清蒸或快炒能更好保留營養(yǎng)成分。搭配富含葉酸的綠葉蔬菜食用,可提高維生素B12的利用率。出現(xiàn)手腳麻木、疲勞等缺乏癥狀時(shí),應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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