紅果山楂具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管、抗氧化及增強(qiáng)免疫等功效。紅果山楂是薔薇科植物山楂的成熟果實(shí),主要含有黃酮類、有機(jī)酸、維生素C等活性成分,適合消化不良、高脂血癥等人群適量食用。
紅果山楂中的有機(jī)酸和脂肪酶能刺激胃酸分泌,幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪。其果膠成分可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),緩解餐后飽脹感。對(duì)于食欲不振或肉食積滯者,可用山楂干泡水或制成山楂糕食用。胃腸功能較弱者需控制單次攝入量,避免空腹食用。
山楂黃酮能抑制膽固醇合成酶活性,降低低密度脂蛋白膽固醇水平。臨床研究表明其提取物對(duì)輕度高脂血癥有輔助改善作用。建議將新鮮山楂與決明子配伍代茶飲,或選擇含山楂成分的降脂中成藥如山楂降脂片。長(zhǎng)期服用需監(jiān)測(cè)肝功能。
山楂中的金絲桃苷等成分可擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,改善心肌供血。其抗氧化作用能減輕血管內(nèi)皮損傷,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定幫助。心功能不全患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用山楂丹參合劑,冠心病患者建議每周食用2-3次山楂制品。
每100克鮮山楂含維生素C約53毫克,其黃酮類物質(zhì)能清除自由基,延緩細(xì)胞衰老。將山楂與枸杞、玫瑰花搭配可增強(qiáng)抗氧化效果。制作山楂醬時(shí)建議低溫熬煮以減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失,糖尿病患者應(yīng)選擇無(wú)糖配方。
山楂多糖可激活巨噬細(xì)胞,提高機(jī)體非特異性免疫力。冬季用山楂、大棗、生姜煮水飲用有助于預(yù)防感冒。術(shù)后恢復(fù)期人群可適量食用山楂粥,但胃潰瘍活動(dòng)期患者應(yīng)避免。市售山楂制品需注意添加劑含量。
日常食用紅果山楂建議每日鮮果不超過(guò)200克,干品控制在30克以內(nèi)。避免與磺胺類藥物同服,胃酸過(guò)多者宜餐后食用。選擇色澤鮮紅、果肉飽滿的優(yōu)質(zhì)山楂,霉變果實(shí)不可食用。心血管疾病患者使用山楂制劑前應(yīng)咨詢醫(yī)生,不可替代正規(guī)藥物治療。可嘗試將山楂與蘋果、銀耳等食材搭配,既改善口感又增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。
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