降低膽固醇可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、增加膳食纖維攝入、選擇健康脂肪來源、控制膽固醇攝入量、適量補充植物固醇等方式實現(xiàn)。高膽固醇可能與遺傳、飲食不當、缺乏運動等因素有關(guān),長期未控制可能增加心血管疾病風險。
減少精制碳水化合物和飽和脂肪的攝入,增加全谷物、蔬菜水果比例。每日主食中全谷物應(yīng)占一半以上,如燕麥、糙米等富含β-葡聚糖,可與膽汁酸結(jié)合促進膽固醇排泄。避免油炸食品和加工肉制品,用蒸煮燉等低溫烹飪方式替代。
每日攝入25-30克膳食纖維,水溶性纖維效果更顯著。蘋果、柑橘類水果中的果膠,豆類中的阿拉伯木聚糖都能干擾膽固醇吸收。建議每餐搭配1-2種高纖維食材,如早餐燕麥片搭配奇亞籽,午餐用鷹嘴豆替代部分肉類。
用單不飽和脂肪酸替代飽和脂肪酸,橄欖油、牛油果、堅果都是優(yōu)質(zhì)來源。每周吃2-3次深海魚類,如三文魚富含ω-3脂肪酸,可降低甘油三酯。避免人造反式脂肪,購買食品時注意查看營養(yǎng)成分表。
每日膽固醇攝入控制在300毫克以內(nèi),動物內(nèi)臟、蛋黃等高膽固醇食物適量食用。選擇脫脂奶替代全脂奶,用植物蛋白如豆腐部分替代肉類。雞蛋可隔日食用1個,避免與動物內(nèi)臟同餐食用。
每日攝入2-3克植物固醇,可通過強化食品或天然食材獲取。玉米油、芝麻等含有天然植物固醇,部分酸奶、麥片也添加植物固醇酯。需注意植物固醇可能影響脂溶性維生素吸收,不建議長期超量補充。
除飲食調(diào)整外,建議每周進行150分鐘中等強度有氧運動,如快走、游泳等。戒煙限酒,保持規(guī)律作息。定期監(jiān)測血脂指標,若飲食控制3-6個月效果不佳,需及時就醫(yī)評估。注意避免極端低脂飲食,保證必需脂肪酸攝入,烹飪時選擇富含多酚的初榨橄欖油有助于保護心血管。
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