沙魚通常指鯊魚，其常見用法包括食用、藥用、工業(yè)原料及工藝品制作等。鯊魚軟骨可提取硫酸軟骨素用于保健品，魚肝油富含維生素A和D，魚翅在部分文化中被視為高檔食材，魚皮可加工為皮革制品，部分組織還可用于生物醫(yī)學(xué)研究。
1、食用
鯊魚肉在部分沿海地區(qū)作為傳統(tǒng)食材，需經(jīng)特殊處理去除尿素味。魚翅經(jīng)曬干、脫沙、去骨后多用于高檔宴席，但過度捕撈已導(dǎo)致生態(tài)問題。鯊魚肝臟可提煉魚肝油，但需注意重金屬富集風(fēng)險，建議選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品并控制攝入量。
2、藥用
鯊魚軟骨提取的硫酸軟骨素常用于骨關(guān)節(jié)炎輔助治療，如硫酸軟骨素片劑。魚肝油膠囊可補充維生素A和D，但孕婦需遵醫(yī)囑使用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中干燥鯊魚鰓曾被用于呼吸系統(tǒng)疾病，現(xiàn)代臨床已較少應(yīng)用。
3、工業(yè)原料
鯊魚皮膠原蛋白可用于化妝品和醫(yī)用敷料，其耐磨性使加工后的皮革適用于表帶、錢包等制品。肝臟中的角鯊烯是高端潤滑劑原料，魚油可加工成生物柴油，牙齒化石常被收藏或制作裝飾品。
4、工藝品
鯊魚頜骨標(biāo)本多用于博物館展示或私人收藏，牙齒可制作項鏈等飾品。部分文化將鯊魚牙作為護(hù)身符，大型魚皮經(jīng)過鞣制后能制作鼓面或裝飾畫，加工過程需專業(yè)防腐處理。
5、科研用途
鯊魚免疫系統(tǒng)研究有助于開發(fā)新型抗菌肽，其抗癌基因研究為腫瘤治療提供線索。胚胎發(fā)育模式對再生醫(yī)學(xué)有參考價值，皮膚減阻結(jié)構(gòu)啟發(fā)泳衣設(shè)計，嗅覺機制研究應(yīng)用于水質(zhì)監(jiān)測技術(shù)。
使用鯊魚制品時應(yīng)注意生態(tài)保護(hù)，拒絕購買瀕危物種制品。食用需確保來源合法且經(jīng)檢疫，藥用須遵醫(yī)囑避免過量攝入重金屬。建議優(yōu)先選擇人工養(yǎng)殖或替代品，如合成硫酸軟骨素、植物源性維生素等。接觸生鯊魚肉時需戴手套防止組織胺中毒，加工器具應(yīng)單獨消毒處理。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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