維生素B1主要參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能,有助于維持正常食欲、心臟功能和神經(jīng)傳導。維生素B1的作用主要有促進糖類代謝、維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、改善消化功能、預防腳氣病、輔助治療神經(jīng)炎等。
維生素B1作為輔酶參與體內(nèi)糖類代謝過程,幫助將葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量。缺乏時可能導致丙酮酸堆積,引發(fā)疲勞、乏力等癥狀。常見于長期精米白面飲食或酗酒人群,需通過全谷物、瘦肉等食物補充。
維生素B1對神經(jīng)髓鞘形成和神經(jīng)遞質(zhì)合成具有重要作用。嚴重缺乏可能引發(fā)韋尼克腦病,表現(xiàn)為眼球震顫、共濟失調(diào)等癥狀。酗酒者、妊娠劇吐患者需特別注意補充,可遵醫(yī)囑使用維生素B1注射液。
維生素B1能增強胃腸蠕動和消化液分泌,改善食欲不振、消化不良等癥狀。慢性腹瀉或長期服用抑酸藥物可能影響吸收,建議搭配酵母片、燕麥等富含B1的食物食用。
腳氣病是維生素B1缺乏的典型疾病,表現(xiàn)為下肢水腫、心悸和神經(jīng)炎。多見于以精制谷物為主食的地區(qū),預防需增加豆類、動物內(nèi)臟攝入,急性期需肌注維生素B1治療。
糖尿病神經(jīng)病變或酒精性神經(jīng)炎患者常需補充維生素B1??勺襻t(yī)囑使用復合維生素B片、甲鈷胺片等藥物,配合控制血糖和戒酒等措施改善癥狀。
日常可通過食用糙米、豬肉、豌豆等食物補充維生素B1,高溫烹調(diào)和堿性環(huán)境易破壞其活性,建議采用蒸煮等低溫烹飪方式。長期飲酒、透析患者或妊娠期女性應(yīng)在醫(yī)生指導下監(jiān)測B1水平,必要時使用維生素B1片劑預防缺乏癥。出現(xiàn)不明原因體重下降、對稱性肢體麻木時應(yīng)及時就醫(yī)排查。
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