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吃蝦會(huì)寄生蟲(chóng)感染嗎

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吃蝦一般不會(huì)導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染，但若食用未充分加熱的蝦或處理不當(dāng)?shù)奈r，可能存在寄生蟲(chóng)感染風(fēng)險(xiǎn)。蝦類可能攜帶肝吸蟲(chóng)、異尖線蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，建議徹底煮熟后食用。

市售正規(guī)渠道的蝦類通常經(jīng)過(guò)養(yǎng)殖環(huán)境控制和檢疫，寄生蟲(chóng)感染概率較低。高溫烹飪可有效殺滅蝦體內(nèi)可能存在的寄生蟲(chóng)，建議將蝦加熱至中心溫度超過(guò)70攝氏度并持續(xù)1分鐘以上。處理生蝦時(shí)需避免交叉污染，使用專用刀具和砧板，接觸后及時(shí)洗手。蝦頭、蝦線等部位可能富集寄生蟲(chóng)，建議去除后烹飪。

少數(shù)情況下，生食或半生食蝦類可能導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染，如醉蝦、刺身等未經(jīng)充分加熱的食用方式。異尖線蟲(chóng)感染后可出現(xiàn)腹痛、惡心等癥狀，肝吸蟲(chóng)感染可能導(dǎo)致膽管炎癥。免疫功能低下人群更需注意徹底加熱，避免食用腌制、酒泡等非熱加工蝦制品。

選購(gòu)蝦類時(shí)應(yīng)選擇外殼完整、無(wú)異味的鮮活產(chǎn)品，冷凍蝦需確認(rèn)全程冷鏈保存。食用后若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、腹瀉等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查。日常處理海鮮后需用肥皂徹底清潔雙手及廚具，避免寄生蟲(chóng)卵污染其他食物。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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