桃膠具有潤腸通便、美容養(yǎng)顏等功效,但糖尿病患者、孕婦等人群需慎用。桃膠是薔薇科植物桃樹樹皮分泌的樹脂,主要含多糖類物質(zhì)。
桃膠中的可溶性膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于緩解功能性便秘。其含有的阿拉伯半乳聚糖等成分可促進(jìn)皮膚膠原蛋白合成,對改善皮膚干燥有一定輔助作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為桃膠能滋陰潤燥,適合秋季干咳少痰時(shí)適量食用。
桃膠升糖指數(shù)較高,糖尿病患者過量食用可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)。孕婦食用可能存在過敏風(fēng)險(xiǎn),建議咨詢醫(yī)師。術(shù)后胃腸功能未恢復(fù)者食用可能加重腹脹。桃膠需充分泡發(fā)后烹飪,避免直接吞咽造成消化道梗阻。
每次食用量控制在10-15克干品為宜,可搭配銀耳、枸杞燉煮。建議選擇雜質(zhì)少、顏色透亮的優(yōu)質(zhì)桃膠,泡發(fā)時(shí)間不少于12小時(shí)。經(jīng)期女性可少量食用桃膠紅棗羹,但出現(xiàn)腹瀉應(yīng)立即停用。
過敏體質(zhì)者首次食用需做皮膚測試。嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育不完善,不建議食用桃膠。服用抗凝藥物者需間隔2小時(shí)再食用桃膠,避免影響藥效。
未泡發(fā)的桃膠應(yīng)密封避光保存,濕度控制在60%以下。泡發(fā)后的桃膠需冷藏并在24小時(shí)內(nèi)使用完畢,避免微生物污染。發(fā)現(xiàn)霉變或異味應(yīng)立即丟棄。
日常食用桃膠建議搭配富含維生素C的水果,如獼猴桃、橙子等,有助于提高多糖吸收率。燉煮時(shí)避免使用鐵鍋,以防桃膠中的鞣酸與鐵離子反應(yīng)影響色澤。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī),過敏嚴(yán)重者需隨身攜帶抗組胺藥物如氯雷他定片。保存時(shí)可將桃膠與食品干燥劑同置,延長保質(zhì)期至12個(gè)月。
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