橘子發(fā)霉后旁邊的部分不能吃。霉菌可能通過菌絲擴(kuò)散污染周邊果肉,即使肉眼不可見也可能存在毒素。
橘子發(fā)霉產(chǎn)生的霉菌毒素如展青霉素等具有耐高溫特性,常規(guī)清洗或切除霉變部分無法完全去除。這些毒素可能損傷肝臟、神經(jīng)系統(tǒng),長期攝入會增加致癌風(fēng)險。霉變橘子的菌絲可滲透至周圍2厘米范圍內(nèi)的果肉,看似完好的部位仍可能含有毒素。
極少數(shù)情況下,若霉變僅局限在表皮且未侵入果肉,且周圍果肉與霉變部位間隔超過3厘米,經(jīng)徹底切除后或可食用。但家庭環(huán)境難以精準(zhǔn)判斷污染范圍,建議整顆丟棄。
日常儲存橘子應(yīng)置于通風(fēng)干燥處,溫度保持在5-8攝氏度可延緩霉變。購買時選擇表皮完整、無軟斑的果實(shí),單顆獨(dú)立包裝能減少交叉污染。發(fā)現(xiàn)霉變需立即處理,避免孢子擴(kuò)散污染其他水果。食用前用流動水搓洗表皮,但該方法僅能清除表面污物,對已產(chǎn)生的霉菌毒素?zé)o效。若誤食霉變橘子后出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀,應(yīng)及時就醫(yī)。
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