桑椹一般是指桑葚,正常食用桑葚通常無(wú)明顯副作用,但過(guò)量食用可能引起胃腸不適或過(guò)敏反應(yīng)。桑葚含有豐富的花青素、有機(jī)酸及膳食纖維,食用時(shí)需注意個(gè)體差異。
新鮮桑葚含較多有機(jī)酸和鞣酸,空腹大量食用可能刺激胃黏膜,導(dǎo)致反酸、腹脹或腹瀉。部分人群對(duì)桑葚中的天然色素敏感,可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅疹等過(guò)敏癥狀。未完全成熟的桑葚含有微量氫氰酸前體物質(zhì),過(guò)量攝入可能引發(fā)頭暈惡心。胃腸功能較弱者短期內(nèi)大量進(jìn)食高纖維桑葚,可能加重消化負(fù)擔(dān)。糖尿病患者需控制攝入量,避免果糖攝入過(guò)多影響血糖穩(wěn)定。
建議每日食用新鮮桑葚不超過(guò)100克,食用后出現(xiàn)腹痛或皮疹應(yīng)立即停用并就醫(yī)。過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需少量測(cè)試,避免與寒涼食物同食加重胃腸刺激。儲(chǔ)存時(shí)注意冷藏保鮮,霉變桑葚可能產(chǎn)生展青霉素等毒素,須丟棄不可食用。
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