類風濕關節(jié)炎患者需注意低脂低糖、適量優(yōu)質蛋白、增加抗炎食物的飲食原則,避免高嘌呤、高鹽及刺激性食物。主要有控制紅肉攝入、補充維生素D、選擇深海魚類、限制精制糖、增加膳食纖維等要點。
紅肉中的飽和脂肪酸可能加重關節(jié)炎癥反應,建議每周不超過300克??商鎿Q為禽肉或豆制品,如豆腐、鷹嘴豆等植物蛋白來源。合并貧血患者可選擇瘦肉,但需配合維生素C促進鐵吸收。
維生素D缺乏與類風濕關節(jié)炎活動度相關,每日可通過日曬15分鐘或食用強化食品補充。富含維生素D的食物包括蛋黃、香菇和強化牛奶,嚴重缺乏時需在醫(yī)生指導下使用維生素D滴劑。
三文魚、沙丁魚等富含ω-3脂肪酸,每周攝入200-300克有助于抑制炎癥因子。烹飪建議清蒸或烤制,避免高溫油炸破壞營養(yǎng)素。對海鮮過敏者可用亞麻籽油替代。
高糖飲食會促進炎癥介質生成,每日添加糖攝入應少于25克。注意隱藏糖分來源如果汁飲料、烘焙食品,可用新鮮水果替代甜食。合并糖尿病患者需嚴格監(jiān)測血糖。
全谷物、西藍花等富含膳食纖維的食物能調節(jié)腸道菌群,每日建議攝入25-30克。需逐步增量以避免胃腸不適,同時保證每日飲水1500-2000毫升促進纖維代謝。
類風濕關節(jié)炎患者應建立規(guī)律飲食模式,每日分5-6餐少量進食減輕胃腸負擔。烹飪方式以蒸煮燉為主,避免燒烤腌制品。合并骨質疏松者需保證每日300毫升低脂乳制品攝入,服用甲氨蝶呤等藥物期間禁止飲酒。定期監(jiān)測體重及營養(yǎng)指標,出現(xiàn)嚴重食欲減退或吞咽困難時需及時就醫(yī)調整飲食方案。
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