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紫薯粉的功效與作用有哪些

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紫薯粉具有抗氧化、調(diào)節(jié)胃腸功能、輔助控糖、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、保護(hù)視力等功效。紫薯粉是以紫薯為原料制成的粉末，保留了紫薯中的花青素、膳食纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

1、抗氧化

紫薯粉含有豐富的花青素，這種天然色素具有強(qiáng)效抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷?；ㄇ嗨剡€能抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定幫助。長(zhǎng)期適量攝入有助于延緩衰老過(guò)程。

2、調(diào)節(jié)胃腸功能

紫薯粉中膳食纖維含量較高，每100克約含3-5克膳食纖維。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，改善便秘癥狀。同時(shí)可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，為益生菌提供生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)。胃腸功能較弱者建議從少量開(kāi)始食用。

3、輔助控糖

紫薯粉的升糖指數(shù)相對(duì)較低，其含有的膳食纖維能延緩葡萄糖吸收速度，避免餐后血糖快速升高。紫薯多糖成分還可能通過(guò)改善胰島素敏感性來(lái)調(diào)節(jié)血糖。糖尿病患者食用時(shí)仍需控制總量，建議替代部分主食。

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

紫薯粉富含維生素C、維生素E、鉀、鐵等微量營(yíng)養(yǎng)素。其中維生素C含量可達(dá)每100克10-15毫克，有助于促進(jìn)鐵吸收和膠原蛋白合成。鉀元素對(duì)維持正常血壓和肌肉功能具有重要作用?？勺鳛槿粘ｏ嬍车臓I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源。

5、保護(hù)視力

紫薯粉中的花青素能促進(jìn)視網(wǎng)膜視紫紅質(zhì)再生，改善暗適應(yīng)能力。其抗氧化特性還可減少藍(lán)光對(duì)視網(wǎng)膜的氧化損傷，對(duì)預(yù)防年齡相關(guān)性黃斑變性有一定益處。經(jīng)常用眼人群可適量食用紫薯粉制作的食品。

紫薯粉可加入面粉制作面點(diǎn)，或與牛奶、酸奶調(diào)配食用，每日建議攝入量不超過(guò)50克。紫薯粉含較多膳食纖維，初次食用可能出現(xiàn)腹脹等不適，應(yīng)循序漸進(jìn)增加攝入量。對(duì)紫色食物過(guò)敏者應(yīng)避免食用，胃腸術(shù)后患者需咨詢醫(yī)生后使用。選購(gòu)時(shí)注意查看產(chǎn)品配料表，避免含添加劑過(guò)多的產(chǎn)品。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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