黃酒是以糯米、黍米等為原料發(fā)酵而成的傳統(tǒng)酒類,具有活血驅(qū)寒、促進(jìn)消化、補(bǔ)充營養(yǎng)等作用,適量飲用對健康有一定益處。
黃酒含有酒精和多種活性成分,能擴(kuò)張血管促進(jìn)血液循環(huán),緩解手腳冰涼。冬季少量溫飲可幫助驅(qū)散體內(nèi)寒氣,但需避免過量導(dǎo)致血管過度擴(kuò)張。
黃酒中的蛋白酶和有機(jī)酸能刺激胃液分泌,增強(qiáng)胃腸蠕動。佐餐飲用有助于分解肉類脂肪,改善食欲不振,胃腸功能較弱者應(yīng)控制飲用量。
發(fā)酵過程產(chǎn)生豐富的B族維生素和氨基酸,如賴氨酸、色氨酸等人體必需營養(yǎng)素。適量飲用可為素食者提供部分微量元素補(bǔ)充。
黃酒含有的多酚類物質(zhì)具有抗氧化特性,可能輔助調(diào)節(jié)血脂代謝。但酒精本身會干擾肝臟代謝功能,高血壓患者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。
在中醫(yī)藥中常作為藥引使用,能增強(qiáng)當(dāng)歸、阿膠等藥材的溶解性和吸收率。外用時酒精成分可起到局部消毒作用。
飲用黃酒需注意控制每日攝入量在100毫升以內(nèi),避免空腹飲用。高血壓、肝病患者及孕婦應(yīng)禁酒。建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的純糧釀造產(chǎn)品,存放時避光防潮,開瓶后盡快飲用完畢。日常可將黃酒用于烹飪調(diào)味,既能提鮮又能減少直接飲酒的健康風(fēng)險(xiǎn)。
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