含維生素D的食物主要有動物肝臟、蛋黃、深海魚類、奶制品和蘑菇等。維生素D有助于促進鈣吸收和骨骼健康,日常飲食中可適量選擇這些食物。
豬肝、雞肝等動物肝臟富含維生素D,每100克豬肝約含20-50國際單位。動物肝臟還含有鐵和維生素A,適合貧血或視力不佳人群。烹飪時建議焯水去腥,每周食用1-2次即可,過量可能增加膽固醇攝入。
雞蛋蛋黃含有天然維生素D,一個蛋黃約含40國際單位。蛋黃中的卵磷脂和膽堿對大腦健康有益,但膽固醇含量較高。健康人群每日可食用1-2個全蛋,高血脂患者需控制攝入量。
三文魚、金槍魚等深海魚是優(yōu)質(zhì)維生素D來源,100克三文魚含約360-685國際單位。這類魚類還富含歐米伽3脂肪酸,有助于心血管健康。建議每周食用2-3次,采用清蒸或烤制方式減少營養(yǎng)流失。
強化維生素D的牛奶、酸奶等奶制品每100毫升約含1-2微克。奶制品同時提供鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白,適合兒童和骨質(zhì)疏松人群。乳糖不耐受者可選擇低乳糖產(chǎn)品或植物奶替代品。
經(jīng)紫外線照射的蘑菇能合成維生素D,每100克約含10-20微克。香菇、平菇等品種還含有多糖類物質(zhì),有助于增強免疫力。素食者可通過日曬后的蘑菇補充維生素D,建議搭配油脂烹飪以提高吸收率。
除飲食攝入外,每日適度曬太陽是獲取維生素D的重要途徑。建議上午10點前或下午3點后暴露手臂和面部皮膚15-30分鐘。維生素D缺乏高風險人群如老年人、孕婦或長期室內(nèi)工作者,可在醫(yī)生指導下補充維生素D制劑。日常飲食需注意多樣化搭配,避免單一食物過量攝入導致營養(yǎng)失衡。
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