桑葚具有滋陰補血、生津潤燥等功效,適量食用有助于改善貧血、緩解便秘、抗氧化等作用。常見吃法包括直接食用、泡水飲用、制作果醬等。
桑葚富含鐵元素和維生素C,能促進(jìn)血紅蛋白合成,改善缺鐵性貧血。中醫(yī)認(rèn)為其性微寒味甘酸,歸心肝腎經(jīng),特別適合血虛陰虧者食用,可搭配枸杞增強補血效果。
桑葚含有機酸和黏液質(zhì),能刺激唾液分泌,緩解口干舌燥。對秋冬季燥咳、熬夜后咽干有緩解作用,建議與蜂蜜搭配泡水飲用效果更佳。
每100克桑葚含3-4克膳食纖維,可促進(jìn)腸道蠕動。其含有的山梨醇成分具有滲透性通便作用,適合功能性便秘人群空腹食用5-10粒。
桑葚中的花青素含量超過藍(lán)莓,抗氧化能力是維生素E的50倍。定期食用有助于清除自由基,延緩皮膚衰老,建議連皮食用以保留更多活性成分。
桑葚多糖能激活巨噬細(xì)胞,增強機體免疫力。含有的白藜蘆醇具有抗炎作用,慢性咽炎患者可每日含服新鮮桑葚汁緩解癥狀。
食用桑葚時需注意控制每日攝入量在50克以內(nèi),避免空腹大量食用引發(fā)胃腸不適。糖尿病患者應(yīng)監(jiān)測血糖變化,體質(zhì)虛寒者建議搭配生姜食用。新鮮桑葚需用鹽水浸泡后沖洗,干燥儲存的桑葚干應(yīng)密封防潮。出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀時應(yīng)立即停食,必要時就醫(yī)檢查。日??蓪⑸]嘏c酸奶、燕麥等搭配作為營養(yǎng)加餐,避免與高鈣食物同食影響鐵吸收。
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