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含維生素B12的食物是什么

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含維生素B12的食物主要有動物肝臟、魚類、蛋類、乳制品和強化谷物等。維生素B12是維持神經系統(tǒng)健康和紅細胞生成的重要營養(yǎng)素，缺乏可能導致貧血或神經損傷。

一、動物肝臟

牛肝、雞肝等動物肝臟是維生素B12的優(yōu)質來源，每100克牛肝可提供超過每日推薦量的數倍。動物肝臟還富含鐵和蛋白質，適合貧血或術后恢復人群食用，但高膽固醇患者需控制攝入量。

二、魚類

三文魚、金槍魚等深海魚類含有豐富維生素B12，每周食用2-3次可滿足需求。魚類中的歐米伽3脂肪酸與維生素B12協(xié)同作用，有助于降低心血管疾病風險，建議采用清蒸等低溫烹飪方式保留營養(yǎng)。

三、蛋類

雞蛋蛋黃含有較多維生素B12，每個雞蛋約提供0.6微克。蛋類蛋白質生物利用率高，適合作為素食者補充維生素B12的過渡選擇，但需注意對雞蛋過敏者應避免食用。

四、乳制品

牛奶、奶酪等乳制品含有天然維生素B12，200毫升牛奶約含1.2微克。乳制品中的鈣質與維生素B12共同促進骨骼健康，乳糖不耐受人群可選擇低乳糖產品或酸奶替代。

五、強化谷物

部分早餐谷物和植物奶經過營養(yǎng)強化添加了維生素B12，適合嚴格素食者。選擇時需查看營養(yǎng)成分表，確保每份至少含1.5微克維生素B12，同時搭配維生素C促進吸收。

維生素B12主要存在于動物性食品中，長期素食者建議定期檢測血清維生素B12水平，必要時在醫(yī)生指導下使用氰鈷胺片或甲鈷胺膠囊等補充劑。日常飲食應注意多樣化搭配，避免高溫長時間烹飪導致營養(yǎng)流失，同時減少酒精和咖啡因攝入以免影響吸收。出現手腳麻木、疲勞等缺乏癥狀時應及時就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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