每天適量吃玉米有助于補充膳食纖維、維生素B族和抗氧化物質(zhì)，對胃腸蠕動、能量代謝和心血管健康有一定益處。
1、促進消化
玉米富含不可溶性膳食纖維，能刺激腸道蠕動，幫助預(yù)防便秘。其纖維結(jié)構(gòu)還可作為益生元促進腸道有益菌繁殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。但胃腸功能較弱者需控制攝入量，避免過量引發(fā)腹脹。
2、提供能量
玉米中的復(fù)合碳水化合物可緩慢釋放能量，維持血糖穩(wěn)定。所含維生素B1參與糖類代謝，幫助轉(zhuǎn)化葡萄糖為機體可利用能量，適合運動后或體力消耗較大時補充。
3、保護心血管
玉米胚芽中的亞油酸和維生素E組合能降低低密度脂蛋白膽固醇，減少血管壁脂質(zhì)沉積。葉黃素等類胡蘿卜素具有抗動脈粥樣硬化作用，但需長期規(guī)律攝入才能顯現(xiàn)效果。
4、抗氧化作用
玉米黃質(zhì)和玉米赤霉烯酮是特有的植物化學(xué)成分，能中和自由基，減輕氧化應(yīng)激對細胞的損傷。這些成分在深色玉米中含量更高，建議選擇紫玉米或黑玉米品種。
5、輔助控重
玉米的低熱量高纖維特性可延長飽腹感，減少其他高熱量食物攝入。咀嚼玉米的過程能刺激飽食中樞，但需注意避免添加黃油、糖等高熱量調(diào)味品。
建議選擇新鮮玉米或冷凍玉米替代罐頭制品，烹飪時保留玉米須和胚芽以最大限度保留營養(yǎng)?？纱钆涠诡愂秤锰岣叩鞍踪|(zhì)利用率，胃腸敏感者可將玉米打成糊狀減輕消化負擔(dān)。糖尿病患者應(yīng)注意控制單次攝入量，將玉米計入每日主食總量。出現(xiàn)消化不良時可暫時停食并咨詢營養(yǎng)師調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。