解熱豆一般是指扁豆，具有健脾化濕、和中消暑、輔助降血糖等功效。扁豆含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族等營養(yǎng)成分，有助于改善消化不良、調(diào)節(jié)血糖水平。
1、健脾化濕
扁豆性微溫，歸脾、胃經(jīng)，能緩解脾虛濕盛引起的食欲不振、大便稀溏等癥狀。其含有的淀粉酶抑制劑有助于促進胃腸蠕動，改善濕濁中阻導致的脘腹脹滿。脾胃虛弱者可搭配山藥、蓮子等食材燉煮食用。
2、和中消暑
扁豆含有豐富的鉀元素和水分，夏季食用可幫助維持電解質(zhì)平衡，緩解暑熱引起的口渴煩躁。其膳食纖維能延緩胃排空速度，避免大量冷飲刺激胃腸。建議與綠豆、薏米同煮成消暑湯品。
3、輔助調(diào)節(jié)血糖
扁豆中的慢消化淀粉和膳食纖維可延緩葡萄糖吸收，幫助穩(wěn)定餐后血糖波動。研究發(fā)現(xiàn)其提取物可能通過抑制α-葡萄糖苷酶活性發(fā)揮作用。糖尿病患者食用時需注意控制總量，避免過量攝入碳水化合物。
4、補充營養(yǎng)
每100克扁豆約含23克蛋白質(zhì)及6克膳食纖維，同時富含鐵、鎂等礦物質(zhì)。其蛋白質(zhì)含有人體必需的8種氨基酸，適合營養(yǎng)不良人群作為植物蛋白來源。建議與谷物搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率。
5、促進排便
扁豆中不可溶性膳食纖維能增加糞便體積，刺激腸道蠕動，改善功能性便秘。其含有的低聚糖可促進雙歧桿菌增殖，維持腸道微生態(tài)平衡。消化功能較弱者應充分煮熟后食用，避免產(chǎn)氣不適。
食用扁豆需注意徹底烹煮至熟透，避免皂苷類物質(zhì)引起中毒反應。腎功能不全者應控制攝入量，高尿酸血癥患者不宜大量食用。建議每周食用2-3次，每次不超過50克干品。若出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適癥狀應及時就醫(yī)，過敏體質(zhì)者初次嘗試需謹慎。