蘋(píng)果水具有促進(jìn)消化、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、緩解口渴、輔助抗氧化等功效，適合日常飲用。
1、促進(jìn)消化
蘋(píng)果水中含有豐富的果膠和有機(jī)酸，能夠刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收。對(duì)于胃腸功能較弱或消化不良的人群，適量飲用溫?zé)岬奶O(píng)果水有助于減輕腹脹感。制作時(shí)可連皮帶核切塊煮沸，以保留更多膳食纖維。
2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
蘋(píng)果水富含維生素C、鉀元素及多酚類(lèi)物質(zhì)，煮沸過(guò)程中部分水溶性營(yíng)養(yǎng)素會(huì)溶入水中。雖然高溫會(huì)破壞部分維生素C，但仍能補(bǔ)充基礎(chǔ)電解質(zhì)和植物活性成分。適合術(shù)后恢復(fù)或食欲不佳時(shí)作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的輔助手段。
3、緩解口渴
蘋(píng)果水清甜的口感能有效緩解口干癥狀，其天然果糖含量低于直接食用蘋(píng)果，對(duì)需要控制糖分?jǐn)z入的人群更為友好。感冒發(fā)熱時(shí)飲用常溫蘋(píng)果水比單純喝水更能維持體液平衡，但糖尿病患者需控制飲用量。
4、輔助抗氧化
蘋(píng)果皮中的槲皮素和綠原酸在煮制過(guò)程中部分釋放到水中，這些多酚類(lèi)物質(zhì)具有清除自由基的作用。雖然抗氧化效果不及新鮮蘋(píng)果，但長(zhǎng)期飲用對(duì)延緩細(xì)胞老化有一定幫助。建議選擇新鮮蘋(píng)果帶皮煮制，避免久煮導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。
5、調(diào)節(jié)腸道
蘋(píng)果水中的可溶性膳食纖維能促進(jìn)腸道有益菌群繁殖，改善輕微腹瀉或便秘癥狀。對(duì)于嬰幼兒腸胃不適，可將蘋(píng)果水稀釋后少量喂食。但嚴(yán)重腸道疾病患者應(yīng)遵醫(yī)囑治療，不可依賴蘋(píng)果水調(diào)節(jié)。
飲用蘋(píng)果水時(shí)建議選擇新鮮無(wú)腐爛的蘋(píng)果，煮制前充分清洗表皮農(nóng)藥殘留，腸胃敏感者宜過(guò)濾果渣后飲用。日常可搭配肉桂棒或紅棗增加風(fēng)味，但不宜添加精制糖。若出現(xiàn)過(guò)敏癥狀如口腔發(fā)麻、皮疹等應(yīng)立即停用，慢性病患者飲用前需咨詢營(yíng)養(yǎng)師建議。蘋(píng)果水不能替代藥物治療，特殊人群需控制每日飲用量在200-300毫升以內(nèi)。