煮蘋果水具有促進(jìn)消化、補(bǔ)充營養(yǎng)、緩解腹瀉、輔助降膽固醇、改善睡眠等功效。蘋果富含果膠、維生素C及多種礦物質(zhì)，加熱后更易被人體吸收利用。
1、促進(jìn)消化
煮蘋果水中的果膠經(jīng)加熱后轉(zhuǎn)化為可溶性膳食纖維，能溫和刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解功能性消化不良引起的腹脹。果膠還能在腸道形成保護(hù)膜，減少刺激性食物對胃腸黏膜的損傷。建議飯后飲用200毫升溫?zé)岬奶O果水，避免空腹飲用。
2、補(bǔ)充營養(yǎng)
煮制過程使蘋果中的鉀、鎂等礦物質(zhì)析入水中，維生素C保留率可達(dá)60%以上，適合術(shù)后恢復(fù)期或咀嚼困難人群補(bǔ)充微量元素。每100克煮蘋果水約含8毫克維生素C，相當(dāng)于每日推薦攝入量的10%?？纱钆浼t棗增加鐵元素吸收。
3、緩解腹瀉
蘋果水中的鞣酸具有收斂作用，能減少腸道分泌，改善輕度腹瀉癥狀。果膠可吸附腸道多余水分形成凝膠狀物質(zhì)，幫助大便成形。急性胃腸炎恢復(fù)期可每日飲用2-3次，每次100毫升，但嚴(yán)重腹瀉需及時(shí)就醫(yī)。
4、輔助降膽固醇
蘋果多酚在煮制過程中部分溶于水，能與膽汁酸結(jié)合促進(jìn)其排泄，間接降低血清膽固醇水平。持續(xù)飲用四周可使低密度脂蛋白膽固醇下降約5%。建議連果肉一起食用以獲取更多膳食纖維。
5、改善睡眠
蘋果皮中的槲皮素在加熱后部分釋放到水中，這種黃酮類物質(zhì)可通過調(diào)節(jié)γ-氨基丁酸受體幫助改善睡眠質(zhì)量。睡前1小時(shí)飲用150毫升溫蘋果水，避免過量飲用導(dǎo)致夜尿增多。
煮蘋果水時(shí)建議選用新鮮蘋果，保留果皮以增加多酚含量，切塊后冷水下鍋煮沸轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。糖尿病患者應(yīng)控制攝入量，腎功能不全者需注意鉀攝入。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、血便等異常癥狀應(yīng)立即停止飲用并就醫(yī)。日?？纱钆淙夤鸱刍蛏鰪?qiáng)暖胃效果，但不宜與海鮮同食以免影響蛋白質(zhì)消化吸收。