三葉芹具有清熱解毒、平肝降壓、利尿消腫、潤腸通便、補充營養(yǎng)等功效。三葉芹是傘形科植物鴨兒芹的俗稱，其莖葉可作為蔬菜食用或藥用，富含維生素C、鉀元素及膳食纖維等成分。
一、清熱解毒
三葉芹性涼味辛，能緩解風(fēng)熱感冒或上火引起的咽喉腫痛、口干舌燥等癥狀。其含有的揮發(fā)油成分有助于抑制細菌生長，對于輕度炎癥反應(yīng)有一定改善作用。日常可涼拌或清炒食用，但脾胃虛寒者需控制攝入量。
二、平肝降壓
三葉芹中的鉀元素可促進鈉離子排泄，幫助調(diào)節(jié)血管滲透壓，對肝陽上亢型高血壓引起的頭暈?zāi)垦Ｓ休o助調(diào)節(jié)作用。建議與菊花、夏枯草等配伍使用，但低血壓人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
三、利尿消腫
三葉芹能增強腎臟代謝功能，促進體內(nèi)多余水分排出，適用于生理性水腫或輕度腎功能不全。其含有的芹菜素具有血管擴張作用，可緩解四肢浮腫。腎功能嚴(yán)重異常者須遵醫(yī)囑治療。
四、潤腸通便
三葉芹富含的膳食纖維可吸收腸道水分，增加糞便體積，改善習(xí)慣性便秘。可與火麻仁、決明子等配伍增強效果，但腹瀉期間應(yīng)避免食用。
五、補充營養(yǎng)
三葉芹含有維生素A、B族維生素及鈣磷等礦物質(zhì)，能補充人體必需營養(yǎng)素。維生素A有助于維護視力健康，鈣質(zhì)可預(yù)防骨質(zhì)疏松，適宜營養(yǎng)缺乏人群日常補充。
三葉芹作為藥食同源的植物，建議通過清蒸、煮湯等方式保留營養(yǎng)，避免長時間高溫爆炒。日?？纱钆淠径⒑}卜等食材均衡膳食，體質(zhì)特殊者食用前可咨詢中醫(yī)師。保持規(guī)律作息和適度運動有助于增強三葉芹的保健效果。