煮蘋果水具有潤腸通便、補充營養(yǎng)、促進消化等功效，適合胃腸功能較弱或需要調(diào)理的人群適量飲用。
1、潤腸通便
蘋果富含膳食纖維，煮水后部分纖維軟化更易吸收，能刺激腸道蠕動，幫助緩解輕度便秘。蘋果皮中的果膠經(jīng)加熱后形成膠狀物質(zhì)，可吸附腸道內(nèi)多余水分，改善腹瀉癥狀。建議連皮帶肉一起煮制，空腹飲用效果更佳。
2、補充營養(yǎng)
煮蘋果水能保留維生素C、鉀等水溶性營養(yǎng)素，高溫雖會破壞部分維生素，但礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)仍可溶出。其中多酚類物質(zhì)槲皮素具有抗炎作用，適合術(shù)后恢復(fù)期或食欲不振者補充基礎(chǔ)營養(yǎng)?？纱钆浼t棗增加鐵元素含量。
3、促進消化
蘋果中的有機酸和果糖在加熱后更易被人體利用，能刺激胃酸分泌，幫助分解蛋白質(zhì)類食物。煮制時產(chǎn)生的芳香物質(zhì)可緩解餐后腹脹，對功能性消化不良有一定改善作用。建議飯后1小時飲用200毫升左右。
4、調(diào)節(jié)血糖
煮蘋果水的升糖指數(shù)低于直接食用蘋果，果膠延緩葡萄糖吸收的特性得以保留，適合糖尿病患者作為加餐飲用。但需控制單次攝入量在150毫升以內(nèi)，避免額外添加糖分。
5、緩解咳嗽
溫熱蘋果水能稀釋呼吸道分泌物，其含有的抗氧化物可減輕咽喉黏膜炎癥。搭配蜂蜜飲用時，蜂蜜的潤喉作用與蘋果的消炎功效協(xié)同，對感冒引起的干咳有輔助緩解效果。但1歲以下嬰兒禁用蜂蜜。
煮蘋果水時應(yīng)選擇新鮮無腐爛的蘋果，清洗后去核切片，冷水下鍋煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘即可。避免長時間高溫烹煮導(dǎo)致營養(yǎng)流失過多，糖尿病患者飲用前需咨詢?nèi)粘ｏ嬘每纱钆淙夤鸱墼鰪婏L味，但不建議替代日常飲水，每天飲用不超過500毫升為宜。出現(xiàn)胃腸不適或過敏反應(yīng)時應(yīng)立即停用。