老人牙口不好時(shí)，應選擇軟爛易咀嚼的菜肴，如蒸蛋、豆腐羹、蔬菜泥等，同時(shí)注意營(yíng)養均衡，補充蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，避免油炸和過(guò)硬的食物。

1.蒸蛋：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蒸制后口感細膩，易于消化吸收。制作時(shí)可將雞蛋打散，加入適量溫水，攪拌均勻后蒸10-15分鐘，最后撒上蔥花或醬油調味。

2.豆腐羹：豆腐是植物蛋白的良好來(lái)源，質(zhì)地柔軟，適合牙口不好的老人。將嫩豆腐切塊，加入雞湯或蔬菜湯，煮沸后勾芡，加入少許鹽和胡椒粉調味。

3.蔬菜泥：將胡蘿卜、南瓜、菠菜等蔬菜蒸熟后打成泥，不僅易于咀嚼，還能補充維生素和膳食纖維。制作時(shí)可加入少量牛奶或黃油，增加口感和營(yíng)養。

4.魚(yú)肉粥：魚(yú)肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和Omega-3脂肪酸，對心血管健康有益。將魚(yú)肉去刺后與大米一起煮成粥，加入姜絲去腥，最后撒上蔥花和少許鹽調味。

5.燉湯：選擇雞肉、豬骨或牛骨燉湯，加入胡蘿卜、土豆、蓮藕等蔬菜，燉至軟爛。湯品不僅易于食用，還能補充水分和營(yíng)養。

老人牙口不好時(shí)，飲食應以軟爛、易消化為主，同時(shí)注重營(yíng)養均衡，避免單一食物。家屬在烹飪時(shí)可根據老人的口味和健康狀況進(jìn)行調整，確保老人攝入足夠的營(yíng)養，保持身體健康。