大腸桿菌不是副溶血性弧菌分類(lèi)的名稱(chēng)，只是清潔衛(wèi)生病原體制造行業(yè)的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，不代表某一或某一病原體，而是指一組與糞便空氣污染相關(guān)的病原體，細(xì)胞生物學(xué)和血清學(xué)不完全一致，它被定義為：37℃乳清蛋白產(chǎn)酸腹脹的需氧和兼性厭氧革蘭氏陽(yáng)性菌呈陰性無(wú)芽胚鏈球菌感染。腸道益生菌病原菌一般感覺(jué)可以包括腸道埃希氏菌、三聚磷酸鈉鏈球菌感染、腹脹克雷伯氏菌、陰溝腸桿菌等。

大腸桿菌主要包括韻埃希氏菌、三聚磷酸鈉菌、魔雷伯氏菌和腸桿菌。這類(lèi)病原菌來(lái)自人和溫血?jiǎng)游锏奈改c道，需氧和兼性厭氧，不引起芽胞；35～在37℃的標(biāo)準(zhǔn)下，乳清蛋白聲酸腹脹可在48小時(shí)內(nèi)發(fā)酵，革蘭氏陽(yáng)性菌呈陰性。埃希氏菌是大腸桿菌的核心，埃希氏菌屬教別稱(chēng)為廣泛的大腸桿菌。大腸桿菌是來(lái)自人類(lèi)和溫血?jiǎng)游锏牧⒓椿蜷g接糞便。除了立即從糞便中排出的廣泛大腸桿菌以外的菌屬，也可能來(lái)自廣泛大腸桿菌排出人體以外的7種～30天后，地理環(huán)境中的基因變異。因此，食物中檢測(cè)到的大腸桿菌J表明，食物被美麗動(dòng)人的臥室溫血?jiǎng)游锏募S便空氣污染，其中廣泛的大腸桿菌是糞便最近的空氣污染，而其他細(xì)菌可能是糞便的長(zhǎng)期空氣污染。

又稱(chēng)大腸桿菌指數(shù)。水樣中大腸桿菌總數(shù)的說(shuō)明方法一般是指一升水樣中能檢測(cè)到的大腸桿菌數(shù)。第一級(jí)地下水大腸桿菌在中國(guó)地下水地理環(huán)境產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB3838-83)≤500個(gè)/L，第二級(jí)≤10000個(gè)/L，第三級(jí)≤50000個(gè)/L。中國(guó)日常生活用水質(zhì)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)(GB5749-85)規(guī)定飲用水總腸桿菌3/L，病原菌總數(shù)為100/mL。

菌落總數(shù)是指在一定標(biāo)準(zhǔn)下(如需氧、營(yíng)養(yǎng)等)pH、創(chuàng)造溫度和時(shí)間等。)1克(1ml)樣品生長(zhǎng)發(fā)育的細(xì)菌菌落總數(shù)。根據(jù)我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和方法，37℃創(chuàng)造48小時(shí)，可在瓊脂平板上生長(zhǎng)發(fā)育的細(xì)菌菌落總數(shù)，因此，持續(xù)發(fā)酵或微需氧菌、具有獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)元素要求和非嗜中溫的病原體不能繁殖、生長(zhǎng)和發(fā)育，因?yàn)楝F(xiàn)階段的標(biāo)準(zhǔn)不能考慮其生理需求。因此，菌落總數(shù)并不意味著實(shí)際上所有病原體的總數(shù)，菌落總數(shù)也不能區(qū)別于細(xì)菌的類(lèi)型，所以有時(shí)被稱(chēng)為霉菌數(shù)、需氧菌等數(shù)。

大腸桿菌指數(shù)是指公司模板中大腸桿菌總數(shù)，按一定標(biāo)準(zhǔn)建造的大腸桿菌總數(shù)顯示。水樣中大腸桿菌總數(shù)的說(shuō)明方法一般是指一升水樣中可以檢測(cè)到的大腸桿菌數(shù)量。