鑄鐵鍋可以用清潔球清洗，但需注意方法以避免損傷鍋體表面。鑄鐵鍋的清潔方式主要有溫水浸泡、軟布擦拭、小蘇打清潔、專用清潔劑、適度使用清潔球。

1、溫水浸泡：

烹飪后待鍋體降溫至溫?zé)釥顟B(tài)，加入溫水浸泡10-15分鐘使食物殘?jiān)浕ｈT鐵材質(zhì)具有微孔結(jié)構(gòu)，長(zhǎng)時(shí)間高溫驟冷可能導(dǎo)致開(kāi)裂，需避免冷水直接沖洗高溫鍋體。浸泡后用木鏟輕刮頑固污漬，多數(shù)焦糊物可輕松脫落。

2、軟布擦拭：

使用竹纖維布或超細(xì)纖維布配合中性洗潔精進(jìn)行擦洗。天然纖維材質(zhì)不會(huì)刮傷鍋體表面油膜，尤其適合處理日常烹飪產(chǎn)生的油脂殘留。擦拭時(shí)應(yīng)沿鍋體紋理方向施力，避免打圈摩擦破壞已形成的保護(hù)層。

3、小蘇打清潔：

頑固污漬可撒食用小蘇打粉靜置5分鐘后擦拭。小蘇打遇水形成弱堿性溶液，能分解蛋白質(zhì)類焦糊物且不腐蝕鐵質(zhì)。對(duì)于燒焦的糖漬或蛋白質(zhì)，可制成小蘇打糊敷貼10分鐘再輕柔刷洗。

4、專用清潔劑：

選擇鑄鐵鍋專用清潔劑能有效保護(hù)油膜。這類產(chǎn)品含天然植物皂苷和礦物油成分，在去污同時(shí)補(bǔ)充鍋體油脂。使用時(shí)應(yīng)避開(kāi)含強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或研磨顆粒的普通清潔劑，這些成分會(huì)加速鑄鐵氧化。

5、適度使用清潔球：

鋼絲球僅限處理極端頑固污漬且需控制力度。選用細(xì)密型不銹鋼清潔球，操作時(shí)保持鍋體濕潤(rùn)并沿固定方向輕刷。清潔后需立即擦干并涂油養(yǎng)護(hù)，頻繁使用清潔球會(huì)破壞seasoning油膜導(dǎo)致鍋體易生銹。

鑄鐵鍋清潔后應(yīng)進(jìn)行養(yǎng)護(hù)：用廚房紙蘸取植物油均勻涂抹鍋體，小火加熱至微微冒煙后關(guān)火，自然冷卻形成保護(hù)膜。日常存放需保持干燥通風(fēng)，可放置竹制鍋蓋架促進(jìn)空氣流通。長(zhǎng)期不用時(shí)可內(nèi)墊食品級(jí)防油紙，避免密閉環(huán)境導(dǎo)致銹蝕。烹飪酸性食物后應(yīng)及時(shí)清潔，番茄、檸檬等食材的酸性物質(zhì)會(huì)溶解鐵離子影響風(fēng)味。定期用粗鹽摩擦能幫助維持鍋體表面光潔度，粗鹽的晶體結(jié)構(gòu)可溫和拋光而不損傷金屬基底。