枇杷去皮最簡單的方法有熱水浸泡法、勺子刮皮法、冷凍剝離法、刀削法、指甲輕刮法五種。

1、熱水浸泡法：

將枇杷放入60℃左右熱水中浸泡1分鐘，果皮受熱膨脹后與果肉分離，用手指沿果蒂處輕輕一撕即可完整剝落。此方法能最大限度保留果肉完整，適合制作枇杷罐頭或枇杷膏。

2、勺子刮皮法：

用不銹鋼勺背沿枇杷表面縱向輕刮整個果面，破壞皮下纖維組織后，從果蒂處掀起表皮。此方法操作時需控制力度，避免刮破果肉，特別適合表皮較硬的青枇杷。

3、冷凍剝離法：

枇杷冷凍20分鐘后取出，表皮因低溫收縮與果肉產生空隙，雙手握住兩端稍加扭轉即可輕松剝離。冷凍后的枇杷果肉更緊實，適合直接食用或制作冰品。

4、刀削法：

用水果刀沿枇杷縱向劃出4-6道淺痕，深度以剛觸及果肉為佳，然后像削蘋果皮般螺旋式削除表皮。此方法需一定技巧，但去皮效率最高，適合批量處理。

5、指甲輕刮法：

對完全成熟的軟枇杷，可用拇指指甲在果蒂處劃開小口，順勢向下撕開表皮。操作前需清潔雙手，適合即食場景，但需注意成熟度過高的枇杷可能撕破果肉。

選擇去皮方法時建議優(yōu)先考慮枇杷成熟度，青果適用物理刮除法，熟果適合熱脹冷縮原理處理。去皮后的枇杷可搭配銀耳、百合燉煮潤肺，或與酸奶、燕麥制作營養(yǎng)早餐。處理時保留果核周圍白色內膜，其富含類黃酮物質；若手指沾染枇杷汁液發(fā)黑，可用檸檬汁或白醋清洗。每日食用5-6顆去皮的枇杷能滿足成人維生素A需求，但糖尿病患者需控制攝入量。