教師如何糾正幼兒挑食和偏食
糾正幼兒挑食偏食需從環(huán)境營造、行為引導、營養(yǎng)搭配、習慣培養(yǎng)、心理干預五方面入手。
1、環(huán)境營造：
家庭和幼兒園進餐環(huán)境直接影響幼兒飲食行為。創(chuàng)設輕松愉悅的用餐氛圍，避免電視玩具干擾，使用卡通造型餐具增加趣味性。教師可組織"食物認知"主題活動，帶幼兒認識食材生長過程，如參觀菜園、參與簡單烹飪。集體進餐時安排不挑食幼兒示范，利用同伴影響力減少抗拒心理。
2、行為引導：
采用"小份量多次嘗試"策略，初期允許幼兒少量嘗試新食物并給予貼紙獎勵。避免強迫進食或懲罰，通過繪本挑食的小熊等故事引導。建立"3口原則"：每種食物至少嘗3口，逐步增加接受度。記錄飲食日記，對進步及時表揚，強化積極行為。
3、營養(yǎng)搭配：
將排斥食材巧妙融入食譜，如西藍花切碎混入肉餅，南瓜做成布丁。保證每餐包含紅黃綠三色蔬菜，搭配水果酸奶等喜愛食物。缺鐵兒童可增加動物肝臟碎末，維生素A不足者用胡蘿卜泥和面。注意色彩造型，如用模具將米飯壓成星星形狀，激發(fā)進食興趣。
4、習慣培養(yǎng)：
固定每日三餐兩點時間，餐前2小時不提供零食。建立"餐前洗手-安靜入座-專心吃飯"流程，限制單次進餐不超過30分鐘。開展"光盤小衛(wèi)士"評比，但不過度關注剩飯問題。周末帶幼兒超市采購食材，參與洗菜擺盤等簡單勞動，增強參與感。
5、心理干預：
排查挑食是否源于過敏不適或口腔敏感，如對某些質地食物嘔吐需就醫(yī)評估。避免在幼兒面前批評其挑食行為，不與其他兒童比較。對因分離焦慮等情緒問題導致的拒食，通過游戲治療緩解壓力。嚴重營養(yǎng)缺乏時，在醫(yī)生指導下使用復合維生素補充劑。
調整飲食需循序漸進，每日保證500ml奶制品和1個雞蛋提供優(yōu)質蛋白，主食粗細糧搭配，每周攝入魚類2-3次補充DHA。設計追趕跑跳游戲增加消耗量促進食欲，避免餐后立即平臥。記錄生長曲線監(jiān)測發(fā)育情況，持續(xù)2個月無改善需咨詢臨床營養(yǎng)師。注意觀察有無食物過敏表現(xiàn)，如皮疹、腹瀉等應及時就診。
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