糙米含維生素什么最多
關(guān)鍵詞：
維生素
糙米中維生素B1含量最為突出，同時富含維生素B6、維生素E、煙酸和泛酸等多種營養(yǎng)素。
1、維生素B1：
糙米保留的米糠層含有豐富維生素B1，每100克約含0.3-0.5毫克。維生素B1參與能量代謝，缺乏可能引發(fā)腳氣病。建議通過糙米粥、糙米茶或糙米發(fā)酵食品攝入，烹飪時避免過度淘洗。
2、維生素B6：
糙米的胚芽部分富含維生素B6，含量是精白米的3倍。這種維生素輔助血紅蛋白合成，每日攝入1.5毫克可滿足需求。推薦糙米搭配禽肉或豆類食用，提升吸收率。
3、維生素E：
糙米含生育酚類維生素E，具有抗氧化特性。米糠油中含量更高，30克糙米可提供1毫克維生素E。建議用低溫烹飪方式，如糙米沙拉或糙米壽司保留營養(yǎng)。
4、煙酸：
糙米的煙酸含量達(dá)5毫克/100克，能預(yù)防糙皮病。浸泡糙米12小時可提升煙酸利用率，搭配花生或蘑菇食用效果更佳。
5、泛酸：
糙米含泛酸約1.5毫克/100克，參與脂肪酸代謝。發(fā)芽糙米的泛酸含量提升30%，適合制作糙米芽菜飯或糙米豆?jié){。
糙米作為全谷物代表，建議每日攝入50-100克替代部分精白米。搭配深色蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食用可提高維生素利用率，采用電飯煲糙米模式或提前浸泡2小時改善口感。運(yùn)動后食用糙米飯團(tuán)能同時補(bǔ)充B族維生素和碳水化合物，注意咀嚼充分以促進(jìn)消化吸收。儲存時需密封避光防止維生素氧化損失，發(fā)芽糙米可進(jìn)一步提升維生素含量。
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