鐵鍋生銹可用白醋浸泡、小蘇打研磨、土豆加鹽擦洗、檸檬汁加熱水煮沸、食用油養(yǎng)護(hù)五種方法處理。

1、白醋浸泡：

鐵銹主要成分為氧化鐵，白醋中的醋酸能與之反應(yīng)溶解銹層。將白醋與水按1：1混合倒入鍋中浸泡2小時(shí)，用軟布擦拭即可去銹。處理后需徹底沖洗并烘干，避免殘留酸性物質(zhì)。長期存放的鐵鍋可定期用此法保養(yǎng)，防止銹蝕加重。

2、小蘇打研磨：

小蘇打呈弱堿性，能中和銹跡產(chǎn)生的酸性環(huán)境。取適量小蘇打加水調(diào)成糊狀，用海綿蘸取后反復(fù)擦洗銹斑，頑固銹漬可配合鋼絲球輕刷。此方法對(duì)鍋體損傷較小，適合輕度銹蝕。清潔后需涂抹食用油形成保護(hù)層。

3、土豆去銹：

土豆含草酸可與鐵銹發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。將土豆切半蘸取食鹽，直接摩擦生銹部位直至銹跡消失。此方法適合局部銹斑處理，操作時(shí)需保持鍋體干燥。去銹后需用清水洗凈鹽分，避免殘留加速二次生銹。

4、檸檬煮沸：

檸檬酸對(duì)氧化鐵有強(qiáng)效分解作用。鍋中加入檸檬汁與清水煮沸10分鐘，冷卻后用木鏟輕刮即可脫落銹層。高溫能增強(qiáng)去銹效果，適用于厚重銹跡。注意避免使用金屬鏟具，防止刮傷鍋體。

5、油膜防護(hù)：

鐵鍋清潔后需立即烘干，趁熱涂抹花生油或豬油形成防銹油膜。油脂能隔絕空氣與水分，每周保養(yǎng)一次可長期防銹。新鍋初次使用前應(yīng)高溫?zé)冈偻坑?，日常烹飪后及時(shí)擦干水分，存放于通風(fēng)干燥處。

鐵鍋養(yǎng)護(hù)需結(jié)合日常清潔與定期保養(yǎng)，烹飪后避免長時(shí)間浸泡，使用后擦干水分并薄涂食用油。建議每月深度清潔一次，頑固銹蝕可重復(fù)上述方法處理。搭配竹木鏟具減少金屬刮擦，存放時(shí)懸掛或倒扣保持干燥。輕度銹跡不影響使用，但需及時(shí)處理防止銹層滲透。重度銹蝕伴有涂層脫落時(shí)建議更換新鍋，長期攝入氧化鐵可能影響健康。