小米椒常溫保存通?？删S持3-5天新鮮度，關(guān)鍵取決于濕度控制、通風(fēng)條件、避光處理、分裝方式及成熟度五個(gè)因素。

1、濕度控制：

小米椒保存需保持60%-70%的相對濕度。濕度過(guò)高易導致霉變，可墊廚房紙吸收多余水分；濕度過(guò)低會(huì )使表皮皺縮，可用微濕紗布包裹根部。未清洗的辣椒表面天然蠟質(zhì)層能減少水分流失，清洗后需徹底晾干再存放。

2、通風(fēng)條件：

選擇透氣性好的竹籃或網(wǎng)兜盛放，避免使用密封塑料袋。堆放厚度不超過(guò)兩層，確?？諝庋h(huán)。高溫天氣可置于陰涼處搭配小型USB風(fēng)扇輔助通風(fēng)，每日翻動(dòng)一次防止局部積熱腐爛。

3、避光處理：

陽(yáng)光直射會(huì )加速維生素C氧化和表皮軟化。建議存放在北向窗臺或櫥柜陰影區，可用棕色紙袋遮擋光線(xiàn)。同時(shí)遠離香蕉、蘋(píng)果等乙烯釋放量大的水果，防止催熟變質(zhì)。

4、分裝方式：

整把保存時(shí)保留果梗延長(cháng)保鮮期，單根存放需檢查果柄是否完整。發(fā)現局部腐爛應立即隔離，避免交叉感染?？蓪⒗苯菲戒佋阡佊械静莸耐斜P(pán)上，減少受壓導致的機械損傷。

5、成熟度管理：

青紅混存時(shí)，紅色成熟椒應優(yōu)先使用。完全紅透的辣椒建議2天內食用，未完全轉色的可保存更久。表面有劃痕或蟲(chóng)眼的辣椒需單獨存放，這類(lèi)損傷會(huì )加速腐敗進(jìn)程。

長(cháng)期保存建議采用冷凍法：洗凈擦干后去蒂，平鋪冷凍2小時(shí)定型后裝密封袋，可保存3個(gè)月?；蛴瞄蠙煊徒葜瞥衫苯酚?，既能延長(cháng)保質(zhì)期又可增添風(fēng)味。日常使用時(shí)可搭配干燥劑或木炭包調節儲存環(huán)境濕度，定期檢查剔除變質(zhì)個(gè)體。烹飪前用冰水浸泡10分鐘能恢復部分脆度，高溫快炒可最大限度保留營(yíng)養。