香菜這種充滿(mǎn)爭議的蔬菜，愛(ài)的人恨不得頓頓加料，恨的人連味道都聞不得。但你可能不知道，這顆綠色小妖精藏著(zhù)不少健康驚喜，吃對了堪比給身體開(kāi)了個(gè)"外掛模式"。

一、香菜帶來(lái)的7個(gè)身體變化

1.重金屬排毒小能手

香菜里的特殊成分能和重金屬離子結合，像磁鐵吸鐵屑般帶著(zhù)它們離開(kāi)身體。經(jīng)常接觸污染環(huán)境或愛(ài)吃海鮮的人，餐盤(pán)里多加點(diǎn)香菜準沒(méi)錯。

2.消化系統潤滑劑

那股獨特的香氣來(lái)自揮發(fā)油，能刺激消化腺分泌。吃完油膩大餐后來(lái)點(diǎn)香菜，肚子馬上輕松不少，比喝消食茶還管用。

3.天然抗氧化工廠(chǎng)

別看香菜葉子薄，里面的槲皮素、芹菜素等抗氧化物質(zhì)濃度超高。每天吃一把，相當于給細胞穿了層防銹盔甲。

4.血糖平衡大師

研究發(fā)現香菜提取物能提升葡萄糖代謝酶活性，就像給血糖裝了智能調節器。拌涼菜時(shí)撒一把，美味又控糖。

5.炎癥滅火器

香菜中的活性成分能阻斷炎癥因子通路，關(guān)節不舒服時(shí)適當多吃些，比亂吃消炎藥安全多了。

6.睡眠質(zhì)量助推器

含有的芳樟醇有鎮靜作用，晚上喝碗香菜豆腐湯，聞著(zhù)香味就能放松神經(jīng)，一覺(jué)到天亮。

7.維生素K補給站

每100克香菜葉含維生素K是每日所需的3倍，這種凝血和骨骼健康必需營(yíng)養素，在綠色蔬菜里含量數一數二。

二、解鎖香菜的正確打開(kāi)方式

1.現摘現吃最營(yíng)養

香菜的營(yíng)養物質(zhì)容易氧化流失，菜市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)別泡水，擦干水分用保鮮盒裝好冷藏，三天內吃完最.佳。

2.低溫烹飪?；钚?/p>

高溫會(huì )破壞揮發(fā)油成分，做湯關(guān)火后再撒香菜，拌涼菜直接用。想喝香菜茶用60℃以下溫水沖泡。

3.莖葉搭配更高效

香菜莖的某些營(yíng)養素含量比葉高，別嫌老就扔掉。切碎后莖葉混合使用，營(yíng)養吸收更全面。

三、這些情況要當心

1.過(guò)敏體質(zhì)先測試

對傘形科植物過(guò)敏的人可能對香菜也敏感，初次嘗試可少量涂抹在手腕，觀(guān)察是否有紅疹反應。

2.術(shù)后人群需謹慎

維生素K可能影響抗凝藥物效果，做手術(shù)前后兩周要控制香菜攝入量。

3.腎病患者要限量

高鉀特性對腎功能不全者可能造成負擔，這類(lèi)人群每天食用不超過(guò)10克為宜。

明天買(mǎi)菜時(shí)，別光顧著(zhù)嫌棄它的氣味。抓一把翠綠的香菜扔進(jìn)購物籃，說(shuō)不定就是最劃算的健康投資。從今天開(kāi)始，試著(zhù)和這個(gè)味道犀利的小伙伴和平共處吧。