真假阿膠糕可通過(guò)外觀(guān)、氣味、質(zhì)地、溶解性和價(jià)格五個(gè)方面進(jìn)行辨別。正品阿膠糕色澤棕黑透亮、有淡淡膠香、質(zhì)地硬脆、熱水易溶化且價(jià)格較高，偽劣產(chǎn)品則顏色暗沉、有腥臭味、軟黏難溶或價(jià)格異常低廉。

1、看外觀(guān)：

正品阿膠糕表面光滑呈棕黑色或琥珀色，透光觀(guān)察可見(jiàn)均勻的膠質(zhì)紋理，邊緣切割整齊無(wú)雜質(zhì)。劣質(zhì)品多使用明膠或皮革下腳料制作，顏色偏灰暗或過(guò)于鮮艷，常有顆粒感或氣泡，部分產(chǎn)品會(huì )添加色素模仿真品色澤。

2、聞氣味：

優(yōu)質(zhì)阿膠糕有淡淡的膠香和輕微中藥味，源于驢皮熬制過(guò)程中的特有氣味。假貨常散發(fā)刺鼻腥臭味或甜膩香精味，可能因添加工業(yè)明膠或變質(zhì)原料導致，部分偽劣產(chǎn)品會(huì )使用香精掩蓋異味。

3、試質(zhì)地：

真品阿膠糕質(zhì)地硬脆，掰斷時(shí)斷面整齊呈玻璃狀，用手揉搓會(huì )逐漸軟化但不粘手。假貨多質(zhì)地松軟或彈性過(guò)大，掰斷時(shí)呈絮狀或橡皮狀，揉搓后易黏連成團，這是因摻入食用膠或增塑劑所致。

4、測溶解性：

將阿膠糕放入熱水后，正品會(huì )逐漸溶化成清澈膠液，冷卻后重新凝結成凍狀。偽劣產(chǎn)品溶解速度異?？旎螂y以完全溶化，溶液渾濁有沉淀，冷卻后無(wú)法復原，表明含有非驢皮膠成分。

5、比價(jià)格：

每斤純驢皮阿膠糕成本約800-1200元，市售價(jià)格低于500元的多為摻假產(chǎn)品。異常低價(jià)可能使用馬皮、豬皮或工業(yè)明膠替代，部分商家通過(guò)虛標含量或夸大功效誘導購買(mǎi)。

日常選購建議通過(guò)正規藥店或品牌旗艦店購買(mǎi)，查看產(chǎn)品包裝上的生產(chǎn)許可證號和阿膠含量標注。真品阿膠糕每日食用量建議控制在10-15克，可搭配黑芝麻、核桃等食材增強滋補效果。保存時(shí)需密封防潮，夏季建議冷藏。若食用后出現惡心、腹瀉等不適，應立即停用并就醫排查。長(cháng)期服用阿膠糕需咨詢(xún)中醫師，濕熱體質(zhì)、感冒發(fā)熱期間及經(jīng)期女性應慎用。