阿膠的真假辨別主要通過(guò)觀(guān)察外觀(guān)、聞氣味、測試溶解性、查看認證標志、對比價(jià)格五個(gè)方面綜合判斷。

1、觀(guān)察外觀(guān)：

真阿膠塊表面光滑平整，邊緣呈半透明琥珀色，光照下透光均勻無(wú)雜質(zhì)。假阿膠常見(jiàn)表面粗糙有氣泡，顏色暗沉或過(guò)于鮮艷，透光可見(jiàn)絮狀物。優(yōu)質(zhì)阿膠斷面光滑如鏡，劣質(zhì)品斷面常有蜂窩狀氣孔。

2、聞氣味：

正宗阿膠有淡淡的豆腥味和膠香，經(jīng)黃酒炮制的會(huì )帶酒香。假阿膠多使用明膠或皮革廢料熬制，可能散發(fā)刺鼻化學(xué)味、腥臭味或完全無(wú)味。加熱后真阿膠會(huì )散發(fā)焦糖般香氣，假貨可能出現燒塑料的異味。

3、測試溶解性：

真阿膠質(zhì)地硬脆，敲碎后放入溫水會(huì )緩慢溶解呈黏稠狀，溶液呈淺棕色且無(wú)沉淀。假阿膠可能快速溶解或久泡不化，溶液渾濁有懸浮物。用熱水沖泡時(shí)，真阿膠會(huì )逐漸發(fā)軟膨脹，假貨可能立即糊化或結塊。

4、查看認證標志：

正規阿膠產(chǎn)品包裝需標明"國藥準字"批準文號，并有GMP認證標識。真品外包裝印刷清晰，防偽碼可通過(guò)官網(wǎng)驗證。警惕無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)廠(chǎng)家信息的"三無(wú)"產(chǎn)品，以及夸大功效的虛假宣傳。

5、對比價(jià)格：

正品阿膠因驢皮原料稀缺，每斤價(jià)格通常在千元以上。市面上百元左右的"阿膠"多為偽劣產(chǎn)品，可能摻雜牛皮、馬皮或明膠。購買(mǎi)時(shí)應選擇正規藥店或品牌旗艦店，避免貪圖低價(jià)購買(mǎi)到假冒品。

日常食用阿膠建議選擇正規渠道產(chǎn)品，冬季可搭配黑芝麻、核桃仁制成膏方，每日取5-10克用溫水或黃酒烊化后服用。陰虛體質(zhì)者宜搭配西洋參，陽(yáng)虛者可配桂圓肉。注意阿膠性滋膩，感冒發(fā)熱、消化不良期間應暫停食用，高血壓患者需咨詢(xún)中醫師。保存時(shí)應密封防潮，置于陰涼干燥處，若出現霉變或異味應立即停止使用。