宮保雞丁是一道比較常見(jiàn)的菜品，隨著(zhù)時(shí)代的慢慢發(fā)展，家庭中越來(lái)越常見(jiàn)，那么宮保雞丁肉是哪個(gè)部位呢？

宮保雞丁肉是雞哪個(gè)部位

雞胸肉或者雞腿肉。

宮保雞丁一般來(lái)說(shuō)都是采用雞胸肉制作的，但是也是可以用雞腿肉制作的，最為常見(jiàn)采用雞身上的雞胸和雞腿是制作宮保雞丁的材料。

雞胸肉肉質(zhì)相對來(lái)說(shuō)比較柴，脂肪含量比較少，制作出來(lái)的宮保雞丁口感會(huì )偏焦香一點(diǎn)，而且雞胸肉通常都是純肉，沒(méi)有其他的筋膜或者骨頭等，處理起來(lái)是比較簡(jiǎn)單的。

雞胸肉可以很好的切成合適大小的雞丁，使得烹飪宮保雞丁更加方便，不需要做其他的處理工作。

雞腿肉肉質(zhì)則是比較滑嫩的，這是由于其中的脂肪含量多，加上其本身彈性就比較好，所以制作出來(lái)的宮保雞丁的口感也會(huì )比較嫩滑q彈。

但是雞腿肉上有皮、脂肪、骨頭、筋膜等部分，處理起來(lái)是比較麻煩的，若是沒(méi)有處理干凈的話(huà)，雞腿肉的腥味會(huì )比較大，制作出來(lái)的宮保雞丁味道會(huì )比較難吃。

而且雞腿肉對于新手來(lái)說(shuō)，很難完整剝離開(kāi)來(lái)，這也就導致了雞腿肉切出來(lái)的雞丁會(huì )有大小不一的情況，烹飪難度會(huì )有所增加。

宮保雞丁肉是脆的嗎

帶有一點(diǎn)脆感。

宮保雞丁的肉質(zhì)口感是帶有一點(diǎn)的脆感的，這主要是因為肉和烹飪手法的原因。宮保雞丁一般采用雞胸肉，雞胸肉本身的口感就會(huì )一點(diǎn)柴，經(jīng)過(guò)烹飪之后就會(huì )帶有一點(diǎn)的脆的感覺(jué)。

其次就是因為雞丁都會(huì )經(jīng)過(guò)炸制或者炒制，讓雞丁的表面有點(diǎn)焦，使得雞丁吃起來(lái)更加的香，所以宮保雞丁的特色口感也是有點(diǎn)脆的。

宮保雞丁是用什么雞做的

平常的雞即可。

宮保雞丁采用什么雞并沒(méi)有明確的規定，其一般是采用最為常見(jiàn)的雞即可，一般不會(huì )采用烏雞等這類(lèi)比較適合用來(lái)煲湯滋補的雞。

而且宮保雞丁只采用雞腿肉或者是雞胸肉來(lái)制作，一般不需要用到整只雞，所以建議是購買(mǎi)單獨的雞部位，不用購買(mǎi)整只雞。

宮保雞丁的肉可以用豬肉嗎

不可以。

宮保雞丁是采用的雞肉制作而成，不可以采用豬肉制作，豬肉的油脂含量高，并且和雞肉的口感和味道非常不一樣，使用豬肉制作宮保雞丁是做不出正宗的宮保雞丁的，所以豬肉是不可以代替雞肉來(lái)制作宮保雞丁的。