基圍蝦是一種常見(jiàn)的食用蝦，營(yíng)養豐富，食用簡(jiǎn)單，很多人都會(huì )購買(mǎi)食用，但是基圍蝦是有蝦線(xiàn)的，想知道基圍蝦蝦線(xiàn)怎么去除？基圍蝦蝦線(xiàn)能吃嗎？

牙簽去除基圍蝦蝦線(xiàn)

用牙簽去基圍蝦蝦線(xiàn)是一種比較常見(jiàn)的作用，通常是將基圍蝦蝦背朝外的捏住，從尾部開(kāi)始，選擇倒數第1片蝦殼和倒數第2片蝦殼交接的部位，將牙簽插入其中，小心挑斷蝦線(xiàn)，掰開(kāi)基圍蝦頭部的外殼，可以看見(jiàn)明顯的蝦線(xiàn)，輕輕將蝦線(xiàn)揪出就好。

開(kāi)背去除基圍蝦蝦線(xiàn)

開(kāi)背去除基圍蝦現象是一種技術(shù)含量不高，操作簡(jiǎn)單的方式，通常是將基圍蝦背部朝外，用剪刀在背上剪出一道口子，直接將蝦線(xiàn)挑出或者是清洗的時(shí)候將蝦線(xiàn)完全去除就好了。如果是那種去殼的基圍蝦，可以用刀將基圍蝦的背部劃開(kāi)，也可以很方便的去除蝦線(xiàn)。

去頭尾去基圍蝦蝦線(xiàn)

還有一種方式就是準備新鮮的基圍蝦，將基圍蝦的尾部剪去，然后將基圍蝦從頭部的位置下剪刀，將基圍蝦頭剪開(kāi)，確保蝦線(xiàn)沒(méi)有被剪斷，然后旋轉基圍蝦的頭，慢慢將蝦線(xiàn)拖出來(lái)。這種方式只能用于新鮮的基圍蝦，不新鮮的蝦線(xiàn)是扯不出來(lái)的。

焯水法去基圍蝦蝦線(xiàn)

將基圍蝦倒入開(kāi)水中焯燙30秒左右，將蝦殼燙至外殼發(fā)硬，撈出過(guò)涼水，此時(shí)基圍蝦的外殼變硬，很容易將蝦尾和蝦頭揪下來(lái)，在揪蝦頭的時(shí)候輕輕將蝦線(xiàn)帶出來(lái)就可以了。

基圍蝦蝦線(xiàn)在哪里

基圍蝦的蝦線(xiàn)在蝦背上。

1、基圍蝦在背部和腹部各有一條黑色的線(xiàn)，其實(shí)背部的才是蝦線(xiàn)，顏色可能是黑色的，可能是白色的，具體顏色看基圍蝦食用的食物。

2、腹部的黑線(xiàn)是蝦筋，是蝦身體上有彈跳能力基礎，黑色也并不是什么代謝物，而是蝦青素在蝦筋上蓄積的表現。

基圍蝦蝦線(xiàn)能吃嗎

基圍蝦的蝦線(xiàn)通常不建議食用。

蝦線(xiàn)里面是食物代謝之后的產(chǎn)物，而基圍蝦是一種雜食性的動(dòng)物，食用的食物比較繁雜，有可能有一些泥土和腐爛的食物，因此基圍蝦的蝦線(xiàn)衛生情況不好控制，并且還有泥腥味，食用會(huì )影響身體健康和食欲，因此不建議食用。

但是蝦筋是可以食用的，主要成分是豐富的蛋白質(zhì)和蝦青素，營(yíng)養價(jià)值高。