結腸炎患者飲食有什么特點(diǎn)
結腸炎患者的飲食應以低渣、低脂、易消化為主，需避免辛辣刺激及高纖維食物。適合的食物主要有米粥、面條、嫩葉蔬菜、去皮水果、低脂魚(yú)肉等，同時(shí)需少量多餐、充分咀嚼。
1、低渣飲食
結腸炎發(fā)作期需減少膳食纖維攝入，選擇精制米面如白米飯、軟面條，避免粗糧及豆類(lèi)。蔬菜應選用嫩葉部分如菠菜嫩葉，水果需去皮去籽如蘋(píng)果泥。低渣飲食可減少腸道機械性刺激，緩解腹瀉和腹痛癥狀。
2、低脂原則
每日脂肪攝入量需控制在40克以下，優(yōu)先選擇清蒸魚(yú)、雞胸肉等低脂肉類(lèi)。禁用油炸食品、肥肉及堅果，因高脂飲食會(huì )加重腸道炎癥反應。烹飪時(shí)建議使用橄欖油替代動(dòng)物油，每次用量不超過(guò)10毫升。
3、蛋白質(zhì)補充
選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋羹、豆腐等，每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計算。急性期可補充乳清蛋白粉，但需排除乳糖不耐受情況。蛋白質(zhì)缺乏可能導致腸黏膜修復延遲，但過(guò)量會(huì )加重腸道負擔。
4、少食多餐
每日進(jìn)食5-6次，單次食量為正常餐量的1/2-2/3。食物溫度保持40℃左右，避免過(guò)冷過(guò)熱刺激腸蠕動(dòng)。進(jìn)餐時(shí)充分咀嚼至糊狀，兩餐間可補充口服補液鹽防止脫水。
5、禁忌食物
嚴格禁食辣椒、酒精、咖啡等刺激性食物。慎用牛奶等乳制品以防乳糖不耐受加重腹瀉。高纖維蔬菜如芹菜、竹筍及帶皮水果需暫時(shí)避免。含山梨醇的口香糖等人工甜味劑可能誘發(fā)腹瀉。
結腸炎患者需長(cháng)期保持飲食日記，記錄食物種類(lèi)與癥狀變化。緩解期可逐步嘗試引入新食物，每次僅添加一種并觀(guān)察3天反應。建議定期監測體重、血紅蛋白等營(yíng)養指標，重度營(yíng)養不良者需在醫生指導下使用腸內營(yíng)養制劑。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免煎炸燒烤。保持每日飲水1500-2000毫升，腹瀉嚴重時(shí)需補充電解質(zhì)溶液。
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